vous connaissez? j'avais jamais vu ça, ou je ne savais pas ce que c'était . chez le Sikh, j'en ai trouvé sous le nom de "maty" qui devrait être "mehti". c'est un peu amer, donc ça doit être bon pour le foie. c'est pas mal dans la salade, ou même à croquer avec un truc un peu fade. ça doit être super dans les smoothies.
selon Wiki:
Le fenugrec est une
épice très riche qui contient du
phosphore, du
fer, du
soufre, de l'
acide nicotinique, des
alcaloïdes,
saponines (à l'origine de ses propriétés stimulantes de l'appétit),
flavonoïdes,
glucides, vitamines A, B1, C,
magnésium,
calcium,
lécithine,
protéines (30%), des saponines
stéroïdes (
diosgénine et
yamogénine, qui contribuent à la synthèse du
cholestérol et des
hormones sexuelles).
Au
Moyen Âge, la plante était censée lutter contre la chute des cheveux et elle entre toujours dans des préparations capillaires en Inde et au Moyen-Orient, en particulier dans le traitement des
pédiculoses (poux).
[1]On lui a depuis trouvé d'autres propriétés plus avérées : la plus clairement établie est son activité
hypoglycémiante (réduction du taux de
glycémie) dans certains
diabètes[2],
[3],
[4], suivie de son activité hypocholestérolémiante (réduction du taux de cholestérol et des triglycérides)
[5] ce qui rend cette plante très intéressante dans le traitement des facteurs de risque cardiovasculaires.
Son action galactogène (
lactation) est reconnue dans les pays du tiers monde
[6],
[7].
Le fenugrec est hépatoprotecteur, en particulier dans l'intoxication à l'
éthanol[8] et dans la stéatose hépatique associée à l'
obésité[9].
C'est aussi un agent
anabolisant (anti-fatigue) après un exercice intense
[10], et il semblerait qu'il freine la fonte musculaire chez les personnes âgées
[11].
Le fenugrec pourrait avoir un effet préventif sur l'apparition de certains types de
cancers[12], en particulier du colon
[13],
[14], du sein
[15], et de la vésicule biliaire
[16]. On a ainsi envisagé d'utiliser ses propriétés anti-oxydantes en tant qu'anticancéreux
[17] ou dans la prévention des effets délétères des mécanismes d'ischémie-réperfusion au niveau cardio-vasculaire
[18].
Finalement, une action anti-parasitaire du fenugrec a été rapportée
[19], ainsi qu'un effet
antifongique d'un
peptide isolé du fénugrec
[20].