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 Pain aux canneberges et au chocolat Exprès pour Kilucru

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shannsu



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MessageSujet: Pain aux canneberges et au chocolat Exprès pour Kilucru   Dim 19 Juil - 22:30

Recette inspirée de Omid Jaffari (du site ShiitakeBlog.com)

Pain


  • 2 tasses farine d'amande (pulpe d'amande séchée)
  • 1 tasse d'eau tiède
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 c. à thé de levure active (oui, celle qu'on utilise pour le pain traditionnel
  • 1 tasse de pistaches, trempées, séchées et légèrement écrasées
  • pincée de sel marin
  • 1/4 tasse de canneberges fraîches, hachées, marinées dans le sirop d'érable et drainées (ou sèches, trempées)
  • 3 c. à soupe d'éclats de chocolat cru (cacao nibs)
Etape 1. Tamiser la farine d'amande dans un bol pour y incorporer de l'air. Faire un puits au centre.

Etape 2.
Ajouter la levure active à l'eau tiède et bien mélanger. Verser ce mélange au centre du puits. Ajouter le sel. Avec une fourchette, mélanger doucement, pétrissant du centre vers l'extérieur, en faisant le tour du bol.


Etape 3.
Ajouter les pistaches et continuer à mélanger. Ajouter de la farine d'amande, si nécessaire, pour obtenir une boule
de pâte molle et non-collante. Laisser reposer 5 minutes, en couvrant d'un linge propre et humide.

Etape 4.
Diviser la pâte en deux portions égales. Déposer la pâte dans deux moules à pain et placer au déshydrateur 12 heures à 115F. Démouler les deux pains, les placer un sur l'autre, et pétrir pour les incorporer l'un à l'autre, légèrement. Remettre au déshydrateur 12 heures ou jusqu'à ce que le pain ait la texture désirée.

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MessageSujet: Re: Pain aux canneberges et au chocolat Exprès pour Kilucru   Mar 21 Juil - 13:00

t'es trooooooooooooooooop fine, Shannsu!!!!!!!!!! santa santa santa santa

je pensais que cette histoire était morte et enterrée. trop dur peut-être??????? on a perdu des joueurs en cours de route. quel dommage!!!!!!!!

mais l'as-tu essayé? j'avais tenté maladroitement la première étape de ce truc aux pistaches, à ma tête et comme ça me chantait car j'avais un goût de krakers aux pistaches et pas envie de me casser la tête, mais le résultat fut moins que satisfaisant....... Embarassed dès que tu me dis que tu l'as fait et en est contente, je me laaaaaaaaaaaaaaance oui

en attendant, moi j'ai essayé son crumble aux abricots, et là, je vous le dis, je viens de trouver ce que les Amerloks appellent un "staple", je sais même pas comment le traduire... Embarassed Rolling Eyes scratch , un truc à mettre au menu habituel. justement, bizarrement, j'avais acheté pour ma fille en solde un livre de crumbles (cuits). ben j'ai pas besoin de cuire! applaudir

si ça vous intéresse, vous trouverez ça ici: http://alternativesante.superforum.fr/recettes-crudivores-f9/sublime-recette-de-crumble-t1267.htm#9993
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shannsu



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MessageSujet: Re: Pain aux canneberges et au chocolat Exprès pour Kilucru   Mar 21 Juil - 13:45

Je te le prépare et t'en donne des nouvelles. Ça l'air si appétissant... on voudrait lècher l'écran!
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MessageSujet: Re: Pain aux canneberges et au chocolat Exprès pour Kilucru   Mar 4 Aoû - 14:04

et alors???????? on attend, on attend!!
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: Pain aux canneberges et au chocolat Exprès pour Kilucru   Ven 11 Sep - 21:00

chère Mme Shannsu, votre audience s'impatiente...

au désespoir, je suis tombée sur le nouveau livre des Boutenko: Raw Family Signature Dishes. je l'ai feuilleté....

et ce fut le COUP DE FOUDRE absolu et total, love at first sight!!!

voici la recette des Scones aux canneberges qui risque non seulement de se faire faire dans l'immédiateté de ma présence aux fourneaux, mais de se tranformer en pain.... sais pas vraiment pourquoi, et vous??

ça m'excite tellement les papilles que je m'en souviens par coeur!!

or donc:

2 tasses de carottes rapées
2 tasses de pommes en morceaux
2 tasses de noix de Grenoble
1 tasse de graines de lin
1/4 tasse de jus de citron
2 càs d'huile d'olive
4 càs de nectar d'agave

2 tasses de raisins secs
1 tasse de canneberges fraîches ou congelées
et 2 càs de graines de sésame pour saupoudrer

on mélange tout au robot sauf les raisins, les canneberges et les graines de sésame
quand on a une pâte bien homogène, on verse dans un bol et on y mélange à la main les raisins et les canneberges.

on façonne en boules de crème glacée et on dépose sur le teflex

on saupoudre de graines de sésame

on met au DHR de 15 à 20h

on retourne et on continue au DHR encore 3h

capotez-vous autant que moi???

PS, j'essaie avec des graines de chia, c'est sûr....


Dernière édition par moi-kilucru le Sam 12 Sep - 13:33, édité 2 fois
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MessageSujet: Re: Pain aux canneberges et au chocolat Exprès pour Kilucru   Ven 11 Sep - 21:17

c'est vrai que ca l'air écoeurant ca !

tu les fais quand qu'ont voit de kossé que ca a l'air ?

j'imagine que les canneberges sonts séchées aussi ?
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MessageSujet: Re: Pain aux canneberges et au chocolat Exprès pour Kilucru   Ven 11 Sep - 21:20

en fait non, elles avaient l'air très fraîches sur les photos. merci de poser la question, c'est important.... et c'est ce qui donnera du moelleux à l'affaire....

comme ils ne parlent pas de faire tremper les noix, je vais sûrement m'y coller demain soir... et travailler 15h dimanche dans le désespoir de ne pas les avoir!!!!!!! OUIN!!!!!!!!!!!!!!!
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MessageSujet: Re: Pain aux canneberges et au chocolat Exprès pour Kilucru   Lun 16 Nov - 23:57

Hi !

c'est pas sur celui ci qu'il y avait u concours ? bon j'ai pas encore reçu mes cartons mais dès que monsieur DHR est arrivé je le teste !
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: Pain aux canneberges et au chocolat Exprès pour Kilucru   Lun 16 Nov - 23:58

drett lui|
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MessageSujet: Re: Pain aux canneberges et au chocolat Exprès pour Kilucru   Mar 17 Nov - 0:09

gosh ! yeap ! en plus dans mes containers tu vas rire : j'ai amené mon chocolat pour diabétiques ! lol ! dès que totu arrive on va voir lequel est le meilleur ! the best of the best !! yeepeeeee ! great un concours !

bon là dessus j'ai rien testé depuis un bout mais ca va venir ! (vu que j'ai pas mon dhr et que là ou je loge ben il y en a pas ! )
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: Pain aux canneberges et au chocolat Exprès pour Kilucru   Mar 17 Nov - 0:25

ben t'as raté les tonnes de recettes qu'on a postées dernièrement, surtout de la courge, des trucs déments, ça va te donner l'occasion de tester en masse, et de modifier toutes les noix qui y sont malheureusement. ainsi, tu pourras un jour t'ériger en spécialiste du crudivorisme "nutless" pour tous les autres allergiques crus.

vraiment, ça doit pas être marrant... non seulement c'est si bon, mais c'est si pratique....

enfin, je vais être occupée cette semaine et l'autre et l'autre avec tout ça!!!! et le post de testage de recettes ne va pas dérougir! une chance que tu es revenue, je n'y serai plus seule
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