L'heure de la consommation selon R. Masson

Le matin, l'organisme s'éveille ; toute la physiologie, toutes les fonctions sont à « l'état intermédiaire » entre sommeil et veille, entre le nocturne et le diurne, l'oxydation des acides fruitariens est à ce moment précis à son plus bas niveau, c'est-à-dire que l'organisme combure mal les acides.
Il faut éviter la consommation de fruits et jus de fruits au début de la matinée, sinon l'organisme va utiliser les acides pour une bonne part, non par combustion mais par neutralisation avec ses bases minérales. Ce phénomène sera d'autant plus marqué que le climat sera froid.