LE BAR À JUS DE KILUCRU
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 Auriez-vous une recette de pâté de légumineuses germées ?

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Layina



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MessageSujet: Auriez-vous une recette de pâté de légumineuses germées ?   Mar 24 Nov - 6:15

Voilà, il y a quelques temps, j'ai goûté sur un salon un hoummous cru (troooop bon) et un pâté de lentilles germées (Miam miam) !!!!

Hier soir, j'ai mis à tremper un mélange de légumineuses pour faire une minestrone (lentilles corail et vertes, haricots blanc et noirs, azukis, ...) et puis, je me suis dit "Tiens et si j'en faisais un pâté cru" ?!!!

Mais le problème, c'est que je n'y connais rien en crusine, lol et que mes recherches sur le net ne s'avèrent pas très concluantes...

Est-ce donc possible de mélanger ces légumineuses (qui trempent toujours dans de l'eau de source - que j'ai changé depuis hier, hien !!!) à des carottes par exemple et d'en faire un pâté cru ?!!!

Merci !!!!

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mi-crue



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MessageSujet: Re: Auriez-vous une recette de pâté de légumineuses germées ?   Mar 24 Nov - 9:15

mais bien sur que tu peux !

tu peux ajouter ce qui te plait en fait, un genre de touski . j'aime moins les légumineuses en paté mais en y ajoutant quelques ingrédients magique, le tour sera joué


quelques herbes, sel, poivre, algues, un peu d'huile.... laisse aller ton imagination

p.s. n'oulbie pas de prendre des notes, ont veux savoir
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: Auriez-vous une recette de pâté de légumineuses germées ?   Mar 24 Nov - 13:44

mais fais bien attention aux haricots noirs ou autres. y en a qui recommandent de ne pas y toucher. d'autres sont pour. y a la question du goût aussi. autant j'aime les légumineuses cuites autant je les déteste crues, sauf les lentilles. mais si tu aimes les pois chiches germés, t'as des chances d'aimer le reste (beurk pour moi). si tu ne les aimes pas plus que ça, (et de toutes façons, c'est hautement recommandé pour des raisons d'hygiène, je pense), tu peux les ébouillanter quelques minutes APRÈS avoir fini leur germination. il semble qu'ainsi ils gardent leurs éléments nutritifs.

pour une recette que j'ai faite, adorée, et fait apprécier par d'autres incluant une vraie Indienne: http://alternativesante.superforum.fr/recettes-crudivores-f9/curry-de-lentilles-vivantes-ca-vous-dit-t634.htm?highlight=lentilles
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Layina



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MessageSujet: Re: Auriez-vous une recette de pâté de légumineuses germées ?   Mar 24 Nov - 19:16

Kilucru, waouh, ta recette a l'air trop Miiiiaaaaaaaam !
Je pense qu'elle comptera parmi mes prochains essais !!!

Bon, je ne sais pas trop quoi faire du coup... Là j'en suis à presque 48h de trempage, j'hésite du coup (cette histoire de haricots noirs m'effraie un peu lollll !)

J'avoue que je suis tentée de mener cette expérience jusqu'au bout, mais j'ai peur de me rendre malaaaaade...

Any suggestion ?
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shannsu



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MessageSujet: Re: Auriez-vous une recette de pâté de légumineuses germées ?   Mar 24 Nov - 19:27

Pour les haricots, comme pour toutes les graines à germer, la règle à respecter est fort simple : ne faire germer que les graines qui sont vendues pour cet usage.

Les graines qui ont traînés dans les entrepôts peuvent ramasser toutes sortes de germes, moisissures et bactéries...Qui ne seront que trop heureuses de se reproduire ad infinitum dans le milieu humide qu'est le germoir.

Si on utilise les graines faites exprès pour la germination, un tri a déjà été fait. Toute trace de moisissure éliminée. Évidemment, si cela fait des lunes que les graines traînent chez nous dans un contenant non hermétique... mieux faut ne pas prendre de chances. C'est tellement peu dispendieux: on rachète!

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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: Auriez-vous une recette de pâté de légumineuses germées ?   Mar 24 Nov - 19:30

mais tu n'as jamais lu ou entendu, toi, Shannsu, que ça pouvait ne pas être bon, certaines légumineuses germées?

comme je disais, faut en prendre et en laisser, aller avec sa nature et son intuition (les miennes sont contre , donc....), mais je suis certaine d'avoir lu à au moins deux endroits les auteurs déconseiller fortement toutes les "beans" ou fêves germées. je chercherai, mais ce sera peut-être un peu tard pour toi, Layina. combien de temps as-tu lu que tu devais les faire germer? chaque fois que j'ai essayé, c'était infect ou a pourri, anyway, mais bon, c'est mon expérience... je sais qu'il traîne pas mal de recettes de "chili" cru avec des fèves rognon....

sinon, il te reste aussi l'option que je te disais plus haut, de les ébouillanter avant de les servir. obviously, ça tuerait la moindre bibitte.....
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shannsu



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MessageSujet: Re: Auriez-vous une recette de pâté de légumineuses germées ?   Mar 24 Nov - 19:41

Les haricots rouges (ce qu'on appelle les Kidney Beans, en anglais) sont à éviter à tous prix! Elles contiennent des éléments toxiques, qui ne sont détruits que par la cuisson.

Les "fèves germées" chinoises, qu'on retrouve dans chop suey, sont des légumineuses germées (des fèves mung, pour être exactes).

Et, vous saviez n'est-ce pas, que la luzerne, c'est une légumineuse?

Plusieurs crudivores consomment des pois chiches germés, comme dans l'hummus.

Vraiment, la limite, comme je disais, c'est de faire attention à deux choses:
1) la graine est-elle comestible normalement? (les pois ornementaux ne font pas partie de cette catégorie, comme vous voyez!)
2) la graine est-elle de grande qualité, exempte de toute trace de pourriture, moisissure, bactérie ou autre bibitte?

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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: Auriez-vous une recette de pâté de légumineuses germées ?   Mar 24 Nov - 20:00

alorsssse, du Maître lui-même, Gabriel Cousens, de la Bible, Conscious Eating (j'espère, Layina, que tu comprends assez l'anglais, sinon tu le dis):

My observations and reports from others indicate that there is some improvement with sprouting, but that even sprouted beans and peas are still not so easy to digest. I do not recommend more than occasional use of even sprouted beans or peas for those on a live-food diet because of this research and my personal observations. This is especially true for those wih a Vata constitution (voir post sur l'ayrur veda). (...)

Raw soybeans, kidney beans, and other legumes such as peanuts, groundnuts, jack beans, sword beans, horse beans, sweet peas, lentils, common vetch and mung, green, lima, navy, kidney, pinto, French, black, white, casto and horse beans also have factors called hemagglutinins. when 1% of the diet is raw soybeans or .5% of the diet is raw kidney beans, growth in rats is suppressed. The theory is that the hemagglutinins line the intestine and block fat and protein uptake. All edible legumes that contain hemagglutinins are poorly absorbed unless they are cooked throroughly (untill the hemagglutinins are destroyed).
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: Auriez-vous une recette de pâté de légumineuses germées ?   Mar 24 Nov - 20:24

il ne met même pas les légumineuses dans ses tables de germination, c'est tout dire...

pour lui, c'est un no-no

pourtant, si on va sur Goneraw, on trouvera des pelletées de recettes avec des blackbeans, par exemple, que je ne testerai jamais moi-même après avoir essayé une fois, je le jure!!!!!
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Layina



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MessageSujet: Re: Auriez-vous une recette de pâté de légumineuses germées ?   Mer 25 Nov - 5:26

Ouuuuuh et bien, vous m'avez vraiment bien éclairée sur le sujet !

Je vais faire cuire tout ça et fissa !

Lollll

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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: Auriez-vous une recette de pâté de légumineuses germées ?   Jeu 26 Nov - 1:07

encore une fois, c'est chacun pour soi...

mais on est ici tous pour un, yé..........

ouahou, cke je suis drôle quand même!!!

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mi-crue



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MessageSujet: Re: Auriez-vous une recette de pâté de légumineuses germées ?   Jeu 26 Nov - 7:56

je vais ré-essayé de faire germer des pois chiches pour me faire un humus cru. je pars avec l'idée que ce sera pas mangeable encore une fois mais on ne sais jamais. les gouts changent !

tu nous diras Layina si tu fais un paté hein ?

je fais toujours avec des graines ou des noix trempées mais si tu as une bonne recette avec des légumineuses germées j'en serais bien heureuse. j'ai de moins en moins le gout de manger des noix, je trouve qu'elles sont grasse et je me sens lourde apres en avoir mangé. j'adore le gout du paté au faux thon mais si je pouvais le faire avec des légumineuses mon foie ne m'en voudrait pas
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: Auriez-vous une recette de pâté de légumineuses germées ?   Jeu 26 Nov - 16:02

peux-tu croire que je l'ai même jamais essayé le faux thon ???

j'ai un peu peur aussi de trop de noix....

si tu aimes le goût indien, la recette aux lentilles et curry que j'ai postée ci haut est vraiment à se rouler à terre... tout le monde que je connais qui y a goûté a aimé...
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mi-crue



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MessageSujet: Re: Auriez-vous une recette de pâté de légumineuses germées ?   Jeu 26 Nov - 16:26

je n'ai jamais gouté a des mets indien

va falloir que j'essai ce cury apres la cure de détox
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: Auriez-vous une recette de pâté de légumineuses germées ?   Jeu 26 Nov - 16:39

vraiment? tu ne sais pas ce que tu rates!

mon ami Mike dont j'ai déjà parlé, qui est timide, et qui a des problèmes de douleurs aux jointures, m'a dit qu'il ne se sentait pas bien les jours où il ne mangeait pas indien. il est chez l'Indien TOUS les jours (et n'a PLUS mal!)

je crois perso que c'est soit le curry, soit l'asea foetida, ou ase fétide, qui l'aide, des épices très très puissantes..

mais Shannsu vient de me harceler sur MSN que pendant la cure, on ne touche à rien, alors je me cache... on en reparlera après la cure....


Dernière édition par moi-kilucru le Jeu 26 Nov - 16:45, édité 2 fois
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shannsu



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MessageSujet: Re: Auriez-vous une recette de pâté de légumineuses germées ?   Jeu 26 Nov - 16:42

Harceler? MOI?????
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mi-crue



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MessageSujet: Re: Auriez-vous une recette de pâté de légumineuses germées ?   Jeu 26 Nov - 16:52

Shannsu, la louve des crudivores !

elle te harcele et moi elle me torture

faut pas se fier a sa couleur de cheveux et son visage angélique

mais ca fait rien, je veux bien la laisser me torturer pour me remettre en forme. ca fait bien des années que je me torture moi-meme
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: Auriez-vous une recette de pâté de légumineuses germées ?   Jeu 26 Nov - 16:55

mi-crue a écrit:

mais ca fait rien, je veux bien la laisser me torturer pour me remettre en forme. ca fait bien des années que je me torture moi-meme

bien dit!! (t'as remarqué, aussi, que j'ai effacé le reste.... )
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shannsu



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MessageSujet: Re: Auriez-vous une recette de pâté de légumineuses germées ?   Jeu 26 Nov - 19:50



Qu'avez-vous à répondre...hein?
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mi-crue



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MessageSujet: Re: Auriez-vous une recette de pâté de légumineuses germées ?   Jeu 26 Nov - 20:18

essais pas de nous duper ma belle ! ont voit bien que les cornes sont cachée sous les fleurs

petite démone va !
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shannsu



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MessageSujet: Re: Auriez-vous une recette de pâté de légumineuses germées ?   Jeu 26 Nov - 20:19

Je gagnerai jamais!!!!

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mi-crue



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MessageSujet: Re: Auriez-vous une recette de pâté de légumineuses germées ?   Jeu 26 Nov - 20:26

tu te trompes en disant que tu ne gagnerais jamais

tu viens d'etre nommée " la reine des smileys et des images "

VIVE LA REINE
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MessageSujet: Re: Auriez-vous une recette de pâté de légumineuses germées ?   Aujourd'hui à 3:38

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