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 congeler des poivrons ???

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mi-crue



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MessageSujet: congeler des poivrons ???   Lun 7 Déc - 8:49

j'ai des tonnes de légumes crus et je dois malheureusement en congeler pour ne pas les perdre. les poivrons ne se gardent pas plus de deux a trois jours max lorsqu'ils sont préparé. je voudrais savoir si je dois les faire blanchir comme les autres légumes avant de les mettre sous vide au congélateur. j'ai un peu plus de deux tres grand ziploc de toute les couleurs et je ne veux pas qu'ils finissent au compost .

quelqu'un sait comment faire ?
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: congeler des poivrons ???   Mar 8 Déc - 2:17

Dans le Manuel de Congélation de Carole Bowen, il est dit d'ôter le pédoncule et les pépins.

pour la conservation à court terme (2 mois): ne pas blanchir et les couper
pour la conservation à long terme (9 à 12 mois): blanchir à l'eau bouillante de 2 à 3 minutes selon la grosseur, égoutter, refroidir à l'eau glacée, égoutter à nouveau, éponger et emballer dans des sacs de polyéthylène.

elle dit cependant qu'ils perdent ainsi leur texture croustillante et ne peuvent être mis en salade.
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mi-crue



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MessageSujet: Re: congeler des poivrons ???   Mar 8 Déc - 10:50

j'ai finalement blanchit les lanieres de poivrons et congelé. je savais qu'ils perdaient leur croquant mais vaut mieux ca que de les mettre au compost. je vais les ajouter dans des mets cuits et comme ca, pas de gaspillage .
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: congeler des poivrons ???   Mar 8 Déc - 15:06

pourquoi t'es-tu donné le mal de les blanchir? tu voulais les garder plus de deux mois?

ou ma réponse est arrivée trop tard, peut-être? désolée si c'est le cas. on le saura pour la prochaine fois. d'ailleurs j'en ai un jaune qui fait sérieusement pitié, va falloir que je me décide...
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MessageSujet: Re: congeler des poivrons ???   Aujourd'hui à 0:24

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