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 Attention, Important News about Agave Nectar

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moi-kilucru



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MessageSujet: Attention, Important News about Agave Nectar   Ven 8 Jan - 16:00

en direct du prestigieux site de Weston Price: http://www.westonaprice.org/Agave-Nectar-Worse-Than-We-Thought.html (y a beaucoup d'autres infos sur cette page)

The Big Dirty Secret About Agave


In spite of manufacturers’ claims, agave “nectar” is not made from the sap of the yucca or agave plant but from the starch of the giant pineapple-like, root bulb. The principal constituent of the agave root is starch, similar to the starch in corn or rice, and a complex carbohydrate called inulin, which is made up of chains of fructose molecules.Technically a highly indigestible fiber, inulin, which does not taste sweet, comprises about half of the carbohydrate content of agave.

The process by which agave glucose and inulin are converted into “nectar” is similar to the process by which corn starch is converted into HFCS. The agave starch is subject to an enzymatic and chemical process that converts the starch into a fructose-richyrup—anywhere from 70 percent fructose and higher according to the agave nectar chemical profiles posted on agave nectar websites. 36 (One agave manufacturer claims that his product is made with “natural” enzymes.) That’s right, the refined fructose in agave nectar is much more concentrated than the fructose in HFCS. For comparison, the high fructose corn syrup used in sodas is 55 percent refined fructose. (A natural agave product does exist in Mexico, a molasses type of syrup from concentrated plant nectar, but availability is limited and it is expensive to produce.)

According to Bianchi, agave “nectar” and HFCS “are indeed made the same way, using a highly chemical process with genetically modified enzymes. They are also using caustic acids, clarifiers, filtration chemicals and so forth in the conversion of agave starches.” The result is a high level of highly refined fructose in the remaining syrup, along with some remaining inulin.

In a confidential FDA letter, Dr. Martin Stutsman of the Food and Drug Administration’s Office of Labeling Enforcement, explains the FDA’s food labeling laws related to agave nectar: “Corn syrup treated with enzymes to enhance the fructose levels is to be labeled ‘High Fructose Corn Syrup.’” According to Mr. Stutsman, agave requires the label “hydrolyzed inulin syrup.” Even though, like corn, agave is a starch and fiber food processed with enzymes, it does not require the label “High Fructose Agave Syrup.” Agave “nectar” is a misnomer; at the very least, it should be labeled “agave syrup.”

Agave syrup comes in two colors: clear or light, and amber. What is this difference? Mr. Bianchi explains: “Due to poor quality control in the agave processing plants in Mexico, sometimes the fructose gets burned after being heated above 140 degrees Fahrenheit, thus creating a darker, or amber color.” However, the labels create the impression of an artisan product—like light or amber beer. As consumers are learning about problems with agave syrup, the label “chicory syrup” is beginning to appear as a non-conforming word for the product. Consumer beware!

The Saponin Problem

Yucca species are known to contain large quantities of saponins. The industry describes saponins in agave syrup as beneficial: “Agave’s rich density of saponins increases hydration as the soapy, surfactant nature of saponins change the wetting angle of water it contacts. This eases and accelerates cellular water uptake, especially when used with a high-quality salt.”

However, the truth is that the saponins found in many varieties of agave plants are toxic steroid derivatives, capable of disrupting red blood cells and producing diarrhea and vomiting, to be avoided during pregnancy or breastfeeding because they might cause or contribute to miscarriage by stimulating blood flow to the uterus. At the very least, agave products should carry a warning label indicating that the product may cause a miscarriage.

Just Say No to Agave

Since the FDA makes no effort to enforce food-labeling laws, consumers cannot be certain that what they are eating is what the label says it is. New sweeteners like agave syrup were introduced into the market to make a profit, not to make consumers healthy. Clever marketing has led mane consumers to believe that the high level of fructose in agave syrup makes it a safe and a natural sweetener. Agave syrup labels do not conform to FDA labeling requirements, thus deepening the false illusion of an unprocessed product. As we have demonstrated here, if a sweetener contains manufactured fructose, it is neither safe, nor natural, especially at levels up to 70 percent.

Agave syrup is a manmade sweetener which has been through a complicated chemical refining process of enzymatic digestion that converts the starch and fiber into the unbound, manmade chemical fructose. While high fructose agave syrup won’t spike your blood glucose levels, the fructose in it may cause mineral depletion, liver inflammation, hardening of the arteries, insulin resistance leading to diabetes, high blood pressure, cardiovascular disease and obesity.

If you want something sweet, eat a piece of fruit, not a candy bar labeled as a “health food.” If you want to create something sweet, use sweeteners that are known to be safer. For uncooked dishes, unheated raw honey or dates work well. For cooked dishes or sweet drinks, a good organic maple syrup, or even freshly juiced apple juice or orange juice can provide delicious and relatively safe sweetness; dehydrated cane sugar juice or maple sugar may be used in moderation in cookies and desserts that contain nutritious ingredients and good fats such as butter, egg yolks and nuts.

However, to be healthy, we cannot eat sugar all day, no matter how natural the form. One should limit total sweetener consumption to less than five percent of daily calories. For a diet of 2500 calories per day, that’s less than three tablespoons of honey, maple syrup or dehydrated cane sugar juice, or several pieces of fruit. And many people do best by avoiding sweeteners completely.

The lack of standards in the health food world comes as depressing news; but let this news encourage you to consume more pure and unrefined foods and sweetener sources. Good health depends on wise food choices, and wise food choices depend on constant vigilance.

The Agave Industry

In the year 2000, with warrants in hand, federal agents from the Office of Criminal Investigations of the Food and Drug Administration (FDA) came banging on the door of North America’s largest agave nectar distributor, Western Commerce Corporation in California. In an extremely rare case of the FDA protecting consumer interests (rather than supporting big business, while shutting down legitimate and health consciousness competition), they discovered that Western Commerce Corporation was adulterating their agave syrup with high fructose corn syrup (to lower the cost even more and increase profit margins). While the federal agents confiscated material in the warehouse, the owners of Western Commerce Corporation were nowhere to be found. Those who ran the company fled the country with millions of dollars in assets to avoid criminal prosecution.

This adulterated agave syrup (refined fructose) was also labeled as certified organic to fool consumers into thinking they were getting a pure product. This shows you how unverified organic labels are used in the USA. Today, high fructose agave syrup is made primarily by two companies: Nekutli, and IIDEA. A third agave marketer, by the name of Volcanic, has a suspicious claim on their website. “If your agave comes from one of the other two companies in Mexico, something has been added.” They are referring to Nekutli and IIDEA. Their claim is based upon an analysis, which they say shows that Volcanic’s agave nectar has a lower level of refined fructose.

When Western Commerce Corporation was shut down, the large retail establishments in the food industry stayed away from agave syrups. They knew better than to risk lawsuits and consumer fraud. “They understood that agave was criminally mislabeled per the U.S. Code of Federal Regulation labeling laws, with an untried sweetener, new to the market, that contained saponins, and was not clearly approved as safe for use,” explains Mr. Bianchi. For many years following this bust, the supermarket and health food store industry avoided using agave.

But recently, some sellers in the agave syrup field, once quiet, have begun sneaking back into the food and beverage chains. And retail food giants like Whole Foods, Wegman’s, Trader Joe’s and Kroger, who should know better, and who should know the food labeling laws and requirements, still have no hesitation in selling the toxic, unapproved and mislabeled refined fructose agave syrup, as well as products containing it.
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mi-crue



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MessageSujet: Re: Attention, Important News about Agave Nectar   Ven 8 Jan - 23:01

si je comprend bien, on s'est fait avoir avec le sirop d'agave dit cru et pur ?

je vais retourner avec le bon vieux miel non pasteurisé. au moins il a des propriétés nutritives et est antiseptique

es-ce que tu as lu des commentaires des chefs crudivore ?

si tout cela est vrai, ca va brasser dans le mouvement crudivore .

es-ce que cet article est tout récent ?
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Greene Ouitche



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MessageSujet: Re: Attention, Important News about Agave Nectar   Ven 8 Jan - 23:26

Scusez, je me permet... Il reste le sirop de yacon (jusqu'à nouvel ordre) et la stévia. Bizz.
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: Attention, Important News about Agave Nectar   Ven 8 Jan - 23:43

GO, très chère, une revenante!!!!!!!!!!! re-bienvenue!!!!!!!!!!!

et puis en passant, merci pour le lien.

j'espère qu'on ne va pas nous trouver une autre histoire avec le yaccon... tu parles d'une affaire!

ce doit être la preuve qu'on ne doit pas sucrer....

et puis, à défaut d'ot chose, y a toujours le jus de dattes ou de pruneaux...
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Greene Ouitche



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MessageSujet: Re: Attention, Important News about Agave Nectar   Ven 8 Jan - 23:53

moi-kilucru a écrit:

j'espère qu'on ne va pas nous trouver une autre histoire avec le yaccon... tu parles d'une affaire!

Je t'avoue que je me méfie là. On a juré que par le sirop d'agave depuis des années... pour découvrir ça. Le sirop de yacon vient tout juste de sortir de sa boîte à surprise.

ce doit être la preuve qu'on ne doit pas sucrer.... Voui madame, c'est ce que je crois le mieux.


et puis, à défaut d'ot chose, y a toujours le jus de dattes ou de pruneaux...
C'est la seule bonne façon santé tant qu'à moi. Le miel aussi bien sûr, sauf qu'il fait vachement monter la glycémie, alors...

Sur ce, bonne nuit les filles!!
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: Attention, Important News about Agave Nectar   Ven 8 Jan - 23:53

PS, on est en retard à la soupe, l'article date d'avril 2009 apparemment....

pour ma défense, il doit y avoir au moins 3,500 emails à lire dans mon dossier santé..... je ne peux même pas en lire autant qu'il en rentre par jour!!!!!
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Greene Ouitche



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MessageSujet: Re: Attention, Important News about Agave Nectar   Ven 8 Jan - 23:55

Peut-être en retard comme tu dis, mais moi je viens tout juste de la lire par le plus pur des hasards, via un lien, d'un lien et d'un autre lien entre crudivires américains. Elle ne circule pas trop fort cette info je trouve...

Faudrait la mettre sur FB.
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: Attention, Important News about Agave Nectar   Sam 9 Jan - 0:01

c'est sûr que c'est important, considérant que l'agave est devenu le pouvoir sucrant de choix des crudivores et, comme je l'ai appris récemment, de toutes sortes de non-crudivores avec des sensibilités particulières, comme, par exemple, les diabétiques et hypoglycémiques...
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mi-crue



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MessageSujet: Re: Attention, Important News about Agave Nectar   Sam 9 Jan - 9:04

un fantome sur le forum whouuuuuu !!!!

salut GO, ca fait un bon bout.

pour ma part j'ai décidé de finir ma bouteille d'agave et de revenir au miel, sirop d'érable et dattes. ca fait des lustres que nous les utilisons et si on a pas de problemes avec sa glycémie, pourquoi pas. je me dis que c'est pas pire que de s'empiffrer de tonnes et de tonnes de fruits pas jour non .

en plus, le miel et le sirop d'érable sonts made in quebec


Dernière édition par mi-crue le Lun 11 Jan - 0:22, édité 1 fois
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Greene Ouitche



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MessageSujet: Re: Attention, Important News about Agave Nectar   Sam 9 Jan - 11:58

Dites... ça m'est revenue tout à l'heure. Y a pas Alissa Cohen qui vend ud sirop d'agave complètement clair, donc pas ''processed''??? Pis il me semble que j'ai vu ça aussi à la boutique de David Wolfe (Sunfood?).
Ya peut-être de ''l'espoir''.
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: Attention, Important News about Agave Nectar   Sam 9 Jan - 13:54

1. à propos du sirop d'érable, ce n'est qu'une question de goût, bien entendu, et un truc pas très sain en équivaut un autre, mais à son prix et au problème de pluies acides, etc..., du fait que perso, je n'aime pas son goût et que je vois trop de gens à qui ça ne convient pas, du fait aussi que c'est addictif, contrairement à l'agave, ben je resterai à l'agave si je dois faire un choix.

2. à propos du sirop d'agave clair, effectivement, Alissa Cohen en vend qu'elle dit avoir vérifié par elle-même sur place. or, si j'ai bien compris le texte en question (j'ai ptet pas bien compris, vous me direz), 1) c'est pas qu'ils soit clair ou non le problème, et 2) ça ne proviendrait même pas du type de yucca dont on dit que ça provient!!!! c'est pour ça que je n'y comprends plus rien, en fait... à croire que tout le monde ment!!!!
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mi-crue



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MessageSujet: Re: Attention, Important News about Agave Nectar   Lun 11 Jan - 0:20

ce n'est peut-etre pas trop santé mais si bon au gout le sirop d'érable

pour l'agave, je ne sais pas trop quoi en penser. es-ce ok ou pas ?
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mi-crue



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MessageSujet: Re: Attention, Important News about Agave Nectar   Lun 11 Jan - 9:42

tiens, ca tombe bien parce que croqué cru (Genenvieve ) vient tout juste de poster la recette pour faire la purée de dattes et de figues. allez voir sur son blog comment c'est si simple a faire

http://croquecru.wordpress.com/
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: Attention, Important News about Agave Nectar   Lun 11 Jan - 12:42

ben oui, c'est simple comme ça. et si on met beaucoup d'eau (ou thé ou whatever), ben on a du liquide sucré... j'avais même essayé de faire du sucre en le passant au DHR une fois, tu ne te souviens pas Mi-Crue...?? mais j'avais trouvé que c'était un travail de dingue pour peu de résultat en fin de compte, vu qu'on peut juste prendre une datte fraîche. j'en ai encore, d'ailleurs, faudrait bien que je l'utilise.

j'avais aussi trouvé du sucre de noix de coco de la compagnie de David Wolfe, donc on espère que ce n'est pas cuit.
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Julie



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MessageSujet: Re: Attention, Important News about Agave Nectar   Mer 13 Jan - 9:50

J'ajoute de l'eau au moulin: un article écrit par Craig Gerbore, le propriétaire de la compagnie qui fait le "Blue agave nectar" Madhava.
En gros, il dit que son nectar d'agave est différent, qu'il est produit par un processus enzymatique, donc vraiment cru. Je mets le lien:

http://www.realrawfood.com/article/agave-high-fructose-health-food-fraud-rebuttal
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: Attention, Important News about Agave Nectar   Mer 13 Jan - 13:54

merci Julie.

je l'avais bien lu, mais comme je ne savais pas à l'époque à quelles accusations il répondait.... pis quand j'ai trouvé les accusations, bêtement, je ne le retrouvais pas.

ainsi, tout est à sa place, le juge et l'avocat de la défense. on se sent mieux!

je trouve en effet bien important d'avoir toujours deux opinions opposées afin que les gens puissent se faire la leur propre, de préférence quelque part plus près du milieu.

toi, Julie, donc, tu continues à l'utiliser?

je trouve perso qu'on en met si peu que ça ne vaut pas la peine de se casser la tête. je tends par contre à mettre plus de pruneaux si ça fonctionne avec la recette. un jour je me mettrai sûrement plus au sirop de dattes, mais pas dans l'immédiat
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Julie



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MessageSujet: Re: Attention, Important News about Agave Nectar   Jeu 14 Jan - 21:41

À date, je trouve que tous les "sucrants" ont leurs qualités et leurs défauts... Pas de parfaits, sauf peut-être les fruits secs bio. Alors je ne me casse pas trop la tête. Je sais qu'il ne faut pas abuser de l'agave parce qu'il contient majoritairement du fructose (c'est pour ça que son index glycémique est bas) et le fructose, c'est lié à plein de problèmes de santé, dont le développement du diabète de type 2, hausse du cholestérol, problèmes de foie.
Mais cru ou pas, même l'agave qui est fait avec la méthode enzymatique, ça semble très "processé". J'en utilise un peu, mais je préfère le sirop d'érable fabriqué juste à côté de chez moi gnacgnacgnac Pour la pollution c'est vrai que le sirop d'érable est pollué, même le bio. Je me souviens avoir lu un article qui disait que des tonneaux de sirop étaient jetés à chaque année parce que les taux de polluants dépassaient la norme permise. Alors on se doute que ce qu'on achète n'est pas toujours propre propre...

Et le sucre de noix de coco, j'en utilise aussi pour son bon goût, mais ce n'est pas cru, en tout cas pas celui que j'achète :)
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MessageSujet: Re: Attention, Important News about Agave Nectar   Jeu 14 Jan - 23:46

ben moi c'est du David Wolfe full cru dit-il. mais je ne l'ai même pas essayé.

vive le jus de datte en fin de compte, mais je n'achète pas de dattes bios non plus...
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Greene Ouitche



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MessageSujet: Re: Attention, Important News about Agave Nectar   Ven 22 Jan - 13:19

Bonne nouvelle les filles! J'ai trouvé chez Tau du sirop d'agave transparent de Ultimate Superfood. Pour moi, le mot est en train de se passer que le sirop ambré et plus foncé n'est pas fiable! Je viens de l'acheter... je vais goûter tout à l'heure et essayer une recette la semaine prochaine. Là je mange mou depuis quelques jours... problème de dents.
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MessageSujet: Re: Attention, Important News about Agave Nectar   Ven 22 Jan - 20:32



il faut que je relise ces articles de près, mais il me faudrait les imprimer....

enfin, c'est une bonne nouvelle, de toutes façons! merci de la partager avec nous.

au fait, t'avais pas déjà des problèmes de dents l'année dernière, toi???
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MessageSujet: Re: Attention, Important News about Agave Nectar   Sam 23 Jan - 9:13

Oui, moi aussi je vais relire l'article, parce que ça ne me semble pas clair si le sirop clair (donc non cuit) est ''meilleur'' ou pas. Tout dépend de la sorte d'agave duquel le sirop est extrait en fait...
Pour le goût, ben les filles, c'est GÉNIAL! Comme dit Julie, c'est de l'eau de miel! Je vous jure que ça goûte le miel en moins prononcé. J'adoooore!

Et pour mes dents, effectivement, il s'agit de la même ?&$&?) de dent. Le même abcès. La même merdouille.
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MessageSujet: Re: Attention, Important News about Agave Nectar   Sam 23 Jan - 20:06

oui, il faut relire attentivement et avec une concentration que je n'ai pas trop en ce moment les deux articles, celui que Julie nous a fourni en réponse. comme je l'avais déjà lue, cette réponse, je ne m'étais pas bien préoccupée de savoir à quoi il répondait, puisque, de toutes façons, je n'utilise pas des litres d'agave, comme j'ai déjà fait... mais tout cela me semble bien complexe...
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MessageSujet: Re: Attention, Important News about Agave Nectar   Jeu 28 Jan - 14:44

dis-moi, pour ta dent, je sais que tu l'avais soignée avec des huiles essentielles. mais es-tu en train de me dire que tu n'as pas été voir le dentiste pour cet abcès?

si tu peux garder une dent qui fait un abcès pendant des année juste avec de l'huile essentielle, je veux vraiment savoir lesquelles!!!!!!! mais en fait non, je veux pas savoir, j'ai payé une méga-fortune pour ne pas avoir utilisé les services de spécialistes deluxe sur mes dents, on ne m'y reprendra pas!

enfin, tant mieux si ça marche, mais je ne saurais assez te conseiller de faire vérifier ça au plus tôt. c'est que si y a un abcès, c'est qu'il y a kekchose qui cloche. et je ne vois pas bien comment les huiles essentielles vont régler ce "quelque chose"..... elles peuvent sans aucun doute tuer les bactéries, mais pourquoi les bactéries étaient-elles là in the first place? comme dit mon dentiste, la nature a horreur du vide et donc le vide se remplit de bactéries. mais pourquoi y aurait-il soudainement un vide où il n'y en avait pas précédemment???
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MessageSujet: Re: Attention, Important News about Agave Nectar   Aujourd'hui à 23:50

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