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 "choucroute" de radis noir

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coeurnivore



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MessageSujet: "choucroute" de radis noir   Lun 11 Jan - 9:53

J'ai fait un essai réussis de quelque chose que j'avais acheté jadis au magasin et ça a fonctionné.

Un gros radis noir bio
eau
vinaigre de cidre de pomme brut
grain de piment de la jamaïque
carvi
feuille de laurier

passer le radis au saladacco mode "spaghetti"
mettre dans un pot masson en verre et y ajouter de l'eau a peine pour couvrir. Ajouter environ 1/4 tasse de vinaigre de cidre et le épices au goût. couvrir d'une étamine et laisser reposer quelques jours sur le comptoir.
ça sent pas bon mais c'est délicieux.
La famille a adoré!
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mi-crue



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MessageSujet: Re: "choucroute" de radis noir   Lun 11 Jan - 10:15

tu n'as pas eu de petite mouches noires ? j'aurais peur qu'avec seulement une étamine les bibittes en fasse leur pouponniere lol..

je n'ai jamais gouté aux aliments lacto-fermentée parce que j'ai peur que ca goute trop le vinaigre.
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coeurnivore



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MessageSujet: Re: "choucroute" de radis noir   Lun 11 Jan - 10:54

Pas une mouche dans les parages mi-cru!
le vinaigre doit les éloigner!

tu peux mettre un peu moins de vinaigre si tu veux...mais moi je raffole du goût du vinaigre de cidre brut!
Il paraît que la lacto-fermentation est très bonne pour la santé
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mi-crue



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MessageSujet: Re: "choucroute" de radis noir   Lun 11 Jan - 11:25

faudrait que j'essai un de ces jours mais je ne peux te dire quand hi ! hi !

comment sert la lacto-fermantation pour le bien de la santé ?

je sais que beaucoup de gens aiment ca et disent que c'est bon pour la santé meme si je me rend au comptoir où il y en a a l'épicerie, je finis toujours pas ne pas en prendre .

faudrait que je commence par trouver du radis noir si je veux faire ta recette
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: "choucroute" de radis noir   Lun 11 Jan - 12:50

je suis comme toi Mi-Crue, je vais voir, et puis j'ai pas envie d'en acheter. déjà que c'est pas donné... et puis le mot choucroute me lève le coeur.

je sais bien que c'est réputé très bon, mais il faut tenir en compte le fait que ce n'est pas bon pour tout le monde, une fois encore, et même que si j'ai bien compris, le centre Hippocrates n'en fait plus parce qu'il y a des patients qui ne le supportent pas. j'ai bien tenté l'expérience du rejuvelac au chou, dans le genre.... cette puanteur me levait le coeur!!!!!!!

mais ça vaudrait certainement la peine d'essayer, Coeurnivore, si tu dis que toute ta famille a trouvé ça délicieux...

PS, pour autant que je sache, le vinaigre attire les mouches....
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Alanis74



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MessageSujet: Re: "choucroute" de radis noir   Lun 11 Jan - 15:41

Moi aussi,je raffole du vinaigre de cidre,du goût vinaigré.
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etti33



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MessageSujet: Re: "choucroute" de radis noir   Ven 5 Fév - 17:27

mi-crue a écrit:
tu n'as pas eu de petite mouches noires ? j'aurais peur qu'avec seulement une étamine les bibittes en fasse leur pouponniere lol..

je n'ai jamais gouté aux aliments lacto-fermentée parce que j'ai peur que ca goute trop le vinaigre.

attends t'aime pas ou t'as jamais goûté les aliments lacto fermentés ?
t'as jamais bu de kombucha ? ankeeeee ya pas plus frais et désaltérant que ca ! ca donne la pêche, ca fait digérer pis c'est bon !!
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: "choucroute" de radis noir   Ven 5 Fév - 22:34

tu connais aussi la kombucha? décidément tu m'étonnes, toi...

on a plusieurs chaînes de messages sur la question si tu veux voir ce qu'on en raconte et y rajouter tes commentaires
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etti33



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MessageSujet: Re: "choucroute" de radis noir   Sam 6 Fév - 6:58

kombucha, kéfir, tout le monde connait par ici ! et on le fait nous même (sauf là plus de champignons ni rien au magasin bio donc j'ai pris un fond de bouteille entamée avec le dépot pour en refaire)

pareil pour les "pickles maison" on met de tout dans du vinaigre de cidre de pommes et on laisse fermenter ! délicieux aussi ! on rafole de ces trucs là avec mon copain

ce matin j'en ai mis en fermentation un bocal avec un peu ce qui restait : des poivrons rouges, les tiges du fenouil,une gousse d'ail, des graines de tournesol mises à trempées depuis 24heures etc.. on verra si c'est bon ou pas !
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: "choucroute" de radis noir   Sam 6 Fév - 18:35

hein? à Bordeaux, tu me dis que tout le monde connaît la combucha et le kéfir?

et que vous faites fermenter un paquet de machins bizaroïdes?

va falloir que tu nous ouvres une nouvelle chaîne avec ces fermentations étranges, lol!
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etti33



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MessageSujet: Re: "choucroute" de radis noir   Dim 7 Fév - 3:53

ben étranges étranges non ! juste du fait maison ! tiens quand tu fais des cornichons ou des câpres etc... ou des ickles du commerce..ben à lire la composition nous on fait "maison" pis après on fait des variantes histoire de trouver des trucs pour assaisonner ! ou à grignoter comme ca à l'apéro !

quant à la kombucha et au kéfir heu plein de gens partout en prennent et connaissent ! la faire eux même ca je sais pas mais tu connais le prix d'un litre de kombucha ici tout fait au magasion bio ? dans les 4euros50 donc nous quand on en a envie on fait ! pis en été ca fait du bien ! surtout après un barbecue de sardines (pour digérer et pour oublier l'odeur des sardines au grill lol )

le kéfir c'est ancestral pour les "mal de bide" ! une gastro ? kéfir ! etc.....mais pas que à bordeaux : partout je pense !

hé les francaises du forum là chez vous c'est comment ?
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indiantigre



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MessageSujet: Re: "choucroute" de radis noir   Dim 7 Fév - 8:17

tout le monde à Bordeaux connait ça, ben bien chanceuse alors.Car en régle général tu parles de ce genre de choses on te regardes avec des gros yeux
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: "choucroute" de radis noir   Dim 7 Fév - 12:20

mais attention, on parle de quel kéfir ici? de lait ou de fruits?

entéka je trouve ça dingue, vive Bordeaux!
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etti33



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MessageSujet: Re: "choucroute" de radis noir   Lun 8 Fév - 2:04

moi-kilucru a écrit:
mais attention, on parle de quel kéfir ici? de lait ou de fruits?

entéka je trouve ça dingue, vive Bordeaux!

pas tout biordeaux déjà... pis je l'ai dit on n'est pas de bordeaux et on n'y vit pas non plus ! juste le boulot ! ensuirte beaucoup de gens en france connaissent ! j'ai pas dit toute la gironde !

pour la gastro kéfir de lait enfin de bactéries lactiques fermentées !
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: "choucroute" de radis noir   Lun 8 Fév - 22:56

et le kéfir de fruit, tu connais?
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etti33



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MessageSujet: Re: "choucroute" de radis noir   Mar 9 Fév - 7:45

je suis pas sûre ! il me semble que j'en ai entendu parler et des gens en boire mais moi jamais ! c'est bon ? (sauf que le bio est en panne de champignons pour en faire lol) si il ya la recette ici je fonce au moins la lire ! avant de la faire lol !
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: "choucroute" de radis noir   Mar 9 Fév - 19:40

c'est pas un champignon, c'est comme des gros grains de sel.

on en parle en masse ici. faut se les procurer, ce qui n'est pas très difficile en France mais sérieusement plus compliqué ici. j'ai fait venir les miens de France sur Ebay.
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etti33



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MessageSujet: Re: "choucroute" de radis noir   Mer 10 Fév - 12:40

ah ? ici on appelle ca un champignon.... faudra que j'en touche deux mots au bio ! lol !

bon elle arrive ma recette mais "veuillez redémarrer gna gna gna"
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MessageSujet: Re: "choucroute" de radis noir   Aujourd'hui à 10:17

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