LE BAR À JUS DE KILUCRU
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 céleri-rave mariné

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moi-kilucru



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MessageSujet: céleri-rave mariné   Ven 22 Jan - 21:00

ma mère m'a fait sa fameuse rémoulade, mais à ma demande, sans tant de moutarde que d'habitude, et ô surprise, j'ai aimé...

j'ai ouvert un pot polonais acheté un jour dans une épicerie fine, appelé "salade de céleri mariné", qui me semble tout devoir au céleri-rave, et j'ai trouvé ça vraiment bon.

donc j'ai fouillé internet pour une recette intéressante (ne nécessitant pas de cuisson comme la plupart, hélas) de salade de céleri-rave.

j'ai trouvé quelques pistes qui me semblent intéressantes (après certaines modif.):

http://www.stephencooks.com/2005/07/celriac_remoula.html
http://www.radio-canada.ca/television/deskiwisetdeshommes/recettes/index.asp?typeRecherche=ID&paramRecherche=301



il me semble qu'avec céleri ou patate douce ou chayotte, gingembre ou fenouil, ça pourrait ptet donne un résultat surprenant, qu'en dites-vous?

et vous, en connaissez-vous?
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coeurnivore



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MessageSujet: Re: céleri-rave mariné   Sam 23 Jan - 17:23

Ils en font de la très bonne dans une pâtisserie pas loin de chez moi et là je vais l'essayer avec du radis noir car il y avait une recette à mon épicerie santé santé de rémoulade avec le radis noir...pas cru par contre
J'adore la salade de céleri-rave
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: céleri-rave mariné   Sam 23 Jan - 20:09

c'est pourtant toi qui nous a donné la recette de radis-noir mariné: http://alternativesante.superforum.fr/recettes-crudivores-f9/choucroute-de-radis-noir-t1517.htm?highlight=radis+noir

j'ai acheté le radis noir mais je l'ai pas encore fait. faudrait ptet que je m'y mette....

mais c'est ce qui m'a donné l'idée d'acheter le pot de rave. un jour, j'aurai le temps et l'énergie pour tout ça. mais là, cinq semaines sans soleil, quand il revient, il m'épuise!
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coeurnivore



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MessageSujet: Re: céleri-rave mariné   Lun 25 Jan - 23:08

C'est pas pareil radis noir fermenté et rémoulade de radis noir
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: céleri-rave mariné   Lun 25 Jan - 23:25

on peut pas le faire en rémoulade sans le cuire?
excusez ma méconnaissance des termes de cuisine
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mi-crue



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MessageSujet: Re: céleri-rave mariné   Mar 26 Jan - 9:42

j'ai jamais mangé de la remoulade ni du radis noir

en fait, je sais meme pas de quoi a l'air ni l'un ni l'autre.

je vais de ce faire une petite recherche.
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: céleri-rave mariné   Mar 26 Jan - 12:14

ce que je connais du rave rémoulade à la française, c'est qu'il est en julienne dans une mayo très moutardée. j'ai jamais imaginé qu'il fallait absolument le cuire.

par contre, en cherchant des recettes anglaises, la plupart faisaient cuire ou blanchir.

c'est comme le reste, jamais je croirais qu'on peut pas s'arranger avec ça.... vive la marinade!!!
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MessageSujet: Re: céleri-rave mariné   Aujourd'hui à 1:44

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