Pour les amateurs de sauce Braggs (dont je fait partie), vous serez sans doute intéressés (quoique déçus) d'apprendre ce qu'il y a dans le lien suivant:
http://www.welikeitraw.com/rawfood/2005/06/bragg_liquid_am.htmlDe mémoire, Patricia Bragg a toujours dit que son produit était absolument safe mais n'a jamais accepté d'en dévoiler la recette. Alors un petit curieux a demandé à des scientifiques de la reproduire. Or il s'avère que le seul moyen d'obtenir un goût si salé est avec toutes sortes de manigances qui finissent en précurseur dudit glutamate monosodique (pas exactement le glutamate en tant que tel). Ce qui fait que la FDA a exigé qu'ils ôtent de leur étiquette la mention "sans GMS". J'ai vérifié ma bouteille et c'est vrai, ce n'est plus écrit.
Je suis TRÈS intolérante au glutamate et n'ai pas eu de réaction visible à la Braggs que ma fille utilise absolument partout, incluant la sauce à salade. Cependant, j'ai toujours quelques ennuis digestifs inexplicables ici et là qui "pourraient" peut-être lui être liés.
Lorsque j'ai suivi des cours de cuisine chinoise, la Chinoise disait que le glutamate ne cause de problème qu'une fois cuit, mais je ne sais pas d'où elle tient cette information et encore moins si elle est vraie. Si c'est vrai, ça expliquerait que je n'aie pas de grosses réactions. Encore une des horreurs de la cuisson! ;D
Le site d'où j'ai tiré ça est, je crois, assez fiable, et s'ils se sont donné tout ce mal, c'est que le glutamate EST un problème, du moins pour certains. Et certainement, ce n'est pas un ingrédient naturel, mais totalement chimique, provoqué par des réactions chimiques, et donc indésirable pour la plupart d'entre nous, naturistes et/ou crudivores.
Je vous ai donné l'information qui me semblait très importante, vous en faites ce que vous voulez. Personnellement, je vais tenter d'espacer mes prises de Braggs, je vais regarder de près les résultats et je vais probablement éventuellement me mettre au Nama Shoyu.
Cela dit, il est assez choquant de se faire rire de soi ainsi. Il faut avoir du culot pour inscrire "naturel" et "sans GMS" sur un produit qu'on a purement créé chimiquement et qui finalement pourrait en contenir. Comme elle n'a publié aucun démenti et a accepté d'ôter ladite inscription....