Compote de prunes pour 4 personnes (env. 1 l)
Ingrédients :
600 g de prunes
50 g de carottes
50 g de morceaux d'ananas séchées
50 g de dattes Deglet Nour, dénoyautées
10 g de betterave rouge
300 ml d'eau
Assaisonner avec de la cannelle selon votre goût.
Dénoyauter les prunes. Avec le Vitamix réduire 300 g de prunes avec tous les autres ingrédients en purée (60 secondes à vitesse maximum). Assaisonner avec de la cannelle. Rajouter les 300 g de prunes restants et les réduire en morceaux sur vitesse 1 en se servant du poussoir (10 secondes environ).