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 allergies aux fruits

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Date d'inscription : 23/11/2008

MessageSujet: allergies aux fruits   Ven 28 Nov - 11:30

allergies aux fruits
Les fruits et légumes sont la cause la plus fréquente d’allergie alimentaire. Les données s’accumulent sur ces allergènes qui sont, pour la plupart, issus de 4 familles. Chaque aliment dérivé de plantes peut contenir nombre de protéines allergéniques, quelques unes spécifiques, d’autres hautement conservées et par conséquent réagissant de façon croisée avec des molécules homologues de différents aliments. http://www.allergique.org/spip.php?article3068

(…) la forte progression du nombre des allergies aux fruits et légumes, qui représentent maintenant près de 60 % des cas d'allergies alimentaires tous âges confondus. L'allergie au latex, produit ubiquitaire, est devenue extrêmement fréquente depuis quinze ans. Ainsi, en raison de l'origine végétale du latex (Hevea brasiliensis), de nombreuses allergies imprévues sont apparues avec des fruits tels que banane, avocat, melon, kiwi, châtaigne, figue, etc. Ces associations d'allergies alimentaires et polliniques sont expliquées par des communautés antigéniques : les profilines, protéines du cytosquelette végétal communes à ces différents végétaux ainsi qu'au latex, lui-même d'origine végétale. http://www.swiss-paediatrics.org/paediatrica/vol12/n2/allpol-fr.htm

L'allergie aux fruits exotiques est néanmoins une allergie d'avenir. La consommation des fruits exotiques se généralise et augmente de façon exponentielle ; ces fruits sont de plus en plus précocement introduits dans l'alimentation des nourrissons. Ces facteurs vont favoriser l'apparition de nouveaux cas. La forte prévalence de l'allergie aux pollens et l'augmentation de prévalence de l'allergie croisée entre les pollens et les fruits (3) va nous confronter à de nouveaux cas d'allergies aux fruits exotiques. En cas d'allergie aux pollens, l'allergie aux fruits exotiques peut apparaitre dès la première prise du fruit (4). L'augmentation de prévalence de l'allergie au latex va aussi nous confronter à de nouveaux cas d'allergie aux fruits exotiques, les réactions croisées avec ces aliments sont fréquentes.

Fruits exotiques et «goût»

Chez le nourrisson, il est inutile d’introduire des fruits exotiques, cela ne développera pas son « goût » … mais risque de lui induire une allergie alimentaire. http://www.allergienet.com/fruits-exotiques-allergie.html
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