Lavash

Petit pain croustillant, genre pita sec, du Moyen-Orient.

	1 t lin doré (mélange chia et pulpe d'amande???)
	½ t pulpe d'amande, réduite en poudre fine
	3 t poivrons rouge, hachés
	2 t poivrons jaunes, hachés
	2 c. à soupe poudre d'oignon
	1 c. à soupe cumin moulu
	1 c. à soupe origan
	1 c. à soupe poudre de chili
	1 ½ c. à thé sel marin

Au robot culinaire, réduire en purée lisse tous les légumes avec les assaisonnements. Incorporer le lin et les amandes. Saler au goût. Étendre le mélange sur des feuilles anti-adhésives (1/2 cm épaisseur), marquer les craquelins à la spatule et déshydrater 12-14 heures. À mi-temps, retirer la feuille anti-adhésive et remettre au déshydrateur. Ranger dans un plat hermétique.

ENCORE LE MAUDIT DÉSHYDRATEUR

j'veux le mien

en plus il a l'air super bon ton pain Shannsu

Va falloir que tu nous donnes ton adresse, on t'en enverra des portions... J'en ai toujours de trop!!!

attendez quand je vais avoir mon déshydrateur, je vais en avoir des recettes a faire

mi-cru a écrit:

ENCORE LE MAUDIT DÉSHYDRATEUR

j'veux le mien

on le fait exprès, pour te décider!!!!!

mais moi je pleure aussi: encore du lin!!!!!!!!!

J'essaie la recette aujourd'hui avec la substitution pulpe d'amande et chia pour le lin. On verra bien...

oh voui, oh voui, dis-moi.....

shannsu a écrit:

J'essaie la recette aujourd'hui avec la substitution pulpe d'amande et chia pour le lin. On verra bien...

Verdict:

les quantités manquent quand même un peu de précision....

en parlant de précision, j'ai appris qu'il faut respecter les heures de DHR! en effet, mon chellah avant de me coucher étant encore sérieusement mou, tout comme le pain à sandwich, je suis partie au dodo en laissant la machine rouler...

pas mal sec tout ça à matin!!!

Si tu me dis ce qui n'est pas clair/précis, je le clarifierai.

Pour ce qui est du sur-déshydraté, j'ai entendu dire qu'enveloppé dans un linge humide un p'tit moment, ou aspergé d'eau, ça pouvait être utile!

ah oui, tu crois que ça pourrait être rendu moëlleux? à tester... ils disent bien qu'on peut le faire en biscotti aussi, mais alors j'imagine qu'il aurait fallu mettre plus chaud dès le début... l'ai pas fait pk j'avais le pain à sandwich ET que je ne le faisais pas aussi épais qu'eux...

pour les quantités, ben tu dis que tu changes le lin pour amandes et chia, mais en quelle quantité les deux?

J'ai mis une demie tasse de chia, 1 1/2 tasses de poudre de pulpe d'amande déshydratée. Si je l'avais sorti plus tôt, je suis presque certaine que le pain aurait été flexible puisque, même sec, il est pliable.

Et délicieux!

waw! faut que j'essaie ça, surtout si c'est la recette miracle pour nous débarrasser du de lin!

muchas gracias!!!

Jusqu'à date, tout ce que j'ai essayé avec la substitution chia-pulpe d'amande déshydratée a très bien fonctionné. Avis aux intéressées!

j'ai roulé sur sais pas quoi et perdu le message que je te mettais ailleurs d'ouvrir un sujet spécifique pour ça, qu'on aille pas toujours le chercher au fond de cette chaîne dont on ne peut se douter du miracle qu'elle contient. hallelujah!!

au fait, ta tasse et demie de pulpe, contient-elle ou non la demi-tasse du départ? autrement dit, la recette complète se lit-elle: 1 1/2 T de pulpe d'amande, ou 2 T de pulpe en plus de 1/2 T de chia ?

et à ton avis, peut-on le faire avec des amandes sèches ou des amandes trempées tout bonnement?

on va finir par réinventer le pita!

La recette contenait en tout 1 1/2 t de pulpe et 1/2 t de chia au lieu du lin et des amandes originales

Shannsu, tu n'aurais pas du dire a kilu le truc du linge humide, elle n'aura plus de poudre a mettre dans ses sacs

les filles vous faites vraiment une belle équipe

pour mon déshydrateur, si c'est comme pour la belle Mira, le mien devrait arriver demain

quesque vous me conseiller pour commencer ? oui, oui je sais , le déballer cerait une bonne partance

je ne voudrais pas commencer par quelque chose de trop compliquer parce que j'aimerais prendre gout a ce nouveau truc dans ma vie. je dois l'apprivoiser et voir comment ca fonctionne avant de me lancer dans des recettes de grands chef comme vous

Mi-Cru, repose donc cette question dans un des nombreux messages sur le DHR ou pars-en un nouveau spécifique genre "DHR pour les Nuls", si tu veux...

bonne idée !!!

ce pain est-il bien différente du pajon ? (que j'ai adoré mais que je ne mangerais pas tous les jours....)

Très différent. Il se tient mieux. Goûte très différent aussi. Très épicé, pas dans le genre cayenne mais dans le sens de contenant beaucoup d'épices (duh!). Ferait un bon pain à sandwich si pas trop sec. D'excellents craquelins quand croustillant.

c'est vrai que le pajon a comme défaut de mal se tenir...

épicé ou "herbé" ?

Spicy my dear!!

as-tu une photo de ce pain Shannsu sur ton forum ?

tiens, je vais aller voir mais si il n'en a pas il va en falloir une tu crois pas ?

Si tu regardes le blogue du 11 février... les canapés sont faits avec ce pain. Je n'ai pas pensé à le photographier autrement. J'aurais dû...

ce sonts les petits pains rouge que tu parles ?

Oui, c'est le lavash que j'ai coupé en losanges (plus ou moins).