LE BAR À JUS DE KILUCRU
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 salsifis - scorsonères

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MessageSujet: salsifis - scorsonères   Ven 28 Nov - 11:41

Les Européens connaissent sûrement, les Québécois probablement pas.

il se vend maintenant au Jardin du Mont à Granby des "salsifis" (disent-ils) d'importation probablement européenne (5$/kg, pas donné). par contre, un producteur québécois a commencé à en produire sur la Rive Sud et en vendra au Marché Jean-Talon dès la fin août, m'a-t-il assuré. il s'agit du kiosque de Diane et Jacques.

en fait de salsifi, de ce que j'en sais, ce sont des scorsonères, son cousin à peau noire. On l'appelle "scorzonera hispanica" (donc espagnole), mais ça veut dire "peau noire" en italien.

de toutes façons, pelé frais (et c'est une autre raison de croire que c'est un scorsonère, c'est que ça se pèle comme une carotte, alors que le salsifi est poisseux comme une patate eddoe, le fameux taro, pour ceux qui connaissent, vraiment dégueu à peler), ça goûte vaguement la noix de coco, c'est frais et très agréable à croquer comme une carotte ou râpé en salade.

sus aux scorsonères, produit néo-local super sympa

c'est tellement délicieux, j'en ferais des nouilles de coco et des desserts... si je ne les croquais pas tout crus....


Dernière édition par Admin le Sam 10 Jan - 15:16, édité 2 fois
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moi-kilucru

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MessageSujet: Re: salsifis - scorsonères   Dim 30 Nov - 11:44

j'ai entendu dire qu'il s'en trouvait sur la Rive Sud. Si kelkun sait kelkechose, à l'aide!!!!!!!!!!!!!!! On veut des salsifis! On veut des salsifis! On veut des salsifis! On veut des salsifis! :bball: bounce :bball: bounce

c'est tellement boooooooooooooooon..................... 👅 👅 👅 👅
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moi-kilucru

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MessageSujet: Re: salsifis - scorsonères   Dim 4 Jan - 22:43



et en plus, c'est super beau!!!!!!!!!!!

j'en ai râpé dans mon couscous à la menthe. y avait rien d'autre, aucun condiment. c'était délicieux!!! j'imagine avec des épices..... pig pig
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moi-kilucru

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MessageSujet: Re: salsifis - scorsonères   Sam 10 Jan - 15:25

semblerait:
Le kiosque « Les herbes à Lauzon » de Patrick Lauzon au Marché Jean-Talon propose une cinquantaine de sortes de fines herbes (en paquet et en pot) et d'ail, et offre des produits exclusifs au marché. Ils débutent leur saison de vente au marché Jean-Talon pour les herbes en pot qui se vendent jusqu'à la fin juin. Par la suite, les paquets de fines herbes fraîches arrivent graduellement, au rythme de leur maturation, et remplacent progressivement les fines herbes en pot. Un panneau indique les saveurs du jour. Ils ont également de l'ail de diverses variétés, notamment de l'ail d'été qui se conserve de deux à trois mois, planté à l'automne et récolté en début juillet, ou encore de l'ail d'automne (qui se conserve un an) planté au printemps, récolté à la mi-août, séché puis tressé. Ils vendent aussi leur production de légumes rares, comme les radis japonais et vert, le salsifis ou le panais, ainsi que d'autres produits comme des plants de piments, des échalotes, etc.
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mi-crue

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MessageSujet: Re: salsifis - scorsonères   Dim 11 Jan - 10:16

ca l'air de quoi s'te truc là ?

t'arrete pas d'en parler alors ca doit etre vraiment délicieux. je veux bien essayer ca quand ils seront disponible au quebec.

ACHAT LOCAL c'est super frais et écolo yeah!!!!!
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moi-kilucru

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MessageSujet: Re: salsifis - scorsonères   Dim 11 Jan - 13:44

ça ressemble vaguement à une carotte, mais pas si pointu au bout. en fait, à une branche de bois, tout bêtement... tu pèles comme une carotte... et voilà! magie
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