L'eau qui soigne pour les lendemains de veille!

j'ai pensé à vous, méchants fêtards :


pour le lendemain:

L

a Recette de" L'aïgo Bouido ....." sauva la vida" ("l'eau qui bout sauve la vie" )

de Garance http://lemondegarance.blogspot.com/

1.2 l d'eau
6 gousses d'ail
10 cm d'écorce d'orange bio
2 feuilles de laurier
6 feuilles de Sauge
2 branches de thym frais (ou sec)
poivre du moulin
sel de mer
1 CS d'huile d'Olive

Faire Bouillir l'eau dans une casserole , dés que l'eau bout ajouter l'écorce d'orange et tout les ingrédients, faire bouillir 20 mn environ ...Filtrer avant de servir chaud !

C'est un Bouillon excellent avant et aprés des repas un peu lourd (repas de Fêtes )!
On peut l'améliorer de légumes (poireaux , carottes , topinambours , persil , coriandre etc...)
et aggrémenté de vermicelles , d'un Oeuf Mollet ou de mes Won ton par exemple ..



La recette de la pâte à "Won-ton "
350 gr de Farine T55
50 gr de Fécule de P. de Terre
1 pincée de sel
150 gr d'eau
2 Oeufs battus
1 C à soupe de Curcuma

Dans un Mixer , mélanger tous les ingrédients et faire tourner jusqu'à l'obtention d'une boule homogène et souple ...
Roulez dans un torchon et conserver 20 min au frais .
Ensuite étalez de manière très fine la pâte en farinant de chaque côtés puis découpez des carrés de 12 x 6 (environ ) puis Farcissez les au milieu d'une petite cuillère de *farce , rabattez les 4 pointes puis chaque milieu en pinçant pour seller le tout correctement .
Plongez les Won ton dans le Bouillon chaud !

*Farce aux Artichauts italiens :
Mixer un bocal de très bons Artichauts italiens avec 1/2 gousse d'ail , 1 oeuf bio, une poignée de persil , une pincée de sel et de poivre , une Cuillère à café de Maîzena et 1 grosse cuillère à soupe de Parmesan rapé ...
délicieux !