question de pois chiches

on a déjà parlé de pois chiches germés. mais je viens de me rendre compte que chez l'Arabe, leurs petits pois chiches crus secs sont mangeables, ce qui n'est pas évident pour les gros pois chiches que j'utilise normalement. alors une question se pose: se peut-il que GO et autres germeuses, vous utilisassiez des petits pois chiches? ça ferait sûrement une différence...

Aucune idée s'ils sont gros ou petits?? Ça prendrait une échelle comparative!!

ben moi j'en utilise des gros comme une phalangette normale pour un des doigts du milieu pour une femme mince, disons, comme ceux qu'on trouve dans les boîtes préparées de légumes.

chez l'Arabe, j'en ai vus, achetés et goûtés de beaucoup plus petits, disons comme la largeur d'un bic

Ben alors ceux que j'achète au Club Organic sont des gros!!

alors c'est pas ça... bon, sus au lavage alors... mais je ne suis pas convaincue, je sois le dire...

Tu dis que leur pois chiches sont crus, secs et mangeables comme ça?

si tu les manges sec comme ca tu dois avoir toute une paire de machoire parce que moi si je les mangaient sec... mon dentier peterait en deux

Ben le seul moyen que je vois que ce soit mangeable, c'est d'abord de faire germer, ensuite de déshydrater... est-ce que c'est ça Kiluc??

mi-cru a écrit:

si tu les manges sec comme ca tu dois avoir toute une paire de machoire parce que moi si je les mangaient sec... mon dentier peterait en deux

meme comme tu dis GO si ils étaient germés et ensuite déshydrater, ca doit etre assez dure a croquer.

ce n'est pas tout a fait comme un boule noire mais ca doit etre quand meme assez difficile a fondre dans la bouche. tiens, ca me donne une idée pour un nouveau régime. tu mets un pois chiches dans ta bouche et tu le laisses fondre, quand il est fondu tu peux en laisser fondre un autre. a manger a volonté.

avec ce régime tu maigris assez vite ;)

:proposetoast.g T'es en forme à souâr Mi-Cru!!

là je vous laisse car je dois me laver sinon y a pas juste Gimiche qui va sentir quelque chose de bizarre :glasses.gif:

À mon avis, si elle dit qu'elle les mangeait "cru", c'est qu'ils étaient ...frits! J'en ai déjà mangé, c'est bon!! Ils deviennent plus petits à cause de la friture peut-être? Les marchés arabes ont souvent des légumineuses frites comme ça. Avant j'achetais souvent de grosses fèves de lima frites et assaisonées à mon ptit magasin arabe sur St-Laurent...

si c'est frit ca doit gouter un peu la friture ?

et ce n'est plus cru

Bien...ça goûte pas tant la friture, c'est assez sec. Et non bien sûr, ce n'est pas cru!

savez-vous ce que j'aime mais qui est aussi frit, ce sont les batonnets de sésame au bbq. ca goute énormement la friture mais j'adore ca quand meme. j'en achete plus parce que je pourrais finir le sac d'un seul coup.

pour revenir aux pois chiches, j'ai essayer plusieurs fois de les faire germer mais sans bon résultats a chaque fois. j'ai regarder dans différents livres et fait des méthode différente mais sans vraiment les réussir.

comment vous faites pour avoir des pois chiches germés qui ne sont pas trop dur ou trop pateux.

FAut les rincer très souvent, et ajouter du vinaigre à l'eau de trempage. Sinon, des traces noires de moisissures apparaissent vite, ou sinon ils se mettent à puer comme c'est pas possible. Je n'ai du succès avec les pois chiches que depuis que j'ai un germoir à trois étages. Les pois sont dispersés uniformément et ils peuvent respirer...

idiote que je suis, j'ai toujours fais mes pois chiches en pot et j,ai aussi un germoir a trois étages en plastique. je vais essayer d'en faire mais il va falloir que j'achete d'autre pois car je n'avais plus le gout d'essayer pour aboutir encore a un échec

je fais mes graines dedans mais pas mes pois chiches

En tout cas, tu vas apprécier, ça fait vraiment toute la difféence! Les pois chiches restent tout beaux et parfais, pas d'odeur ni de moisissures! Idem pour les pois vert!

mira a écrit:

FAut les rincer très souvent, et ajouter du vinaigre à l'eau de trempage. Sinon, des traces noires de moisissures apparaissent vite, ou sinon ils se mettent à puer comme c'est pas possible. Je n'ai du succès avec les pois chiches que depuis que j'ai un germoir à trois étages. Les pois sont dispersés uniformément et ils peuvent respirer...

Jamais entendu parler du vinaigre... Par contre, j'ai vu sur youtube, une américaine qui mettait de l'eau de javel (quelques gouttes) dans son esu de rincage!! Sont fous ces amerloques!!

Pour les pois chiches, je les rince 4 fois par jour, et je n'ai aucun problème! Il faut comme pour le sarrasin, se débarrasser de la glue qui se dégage la première journée. L'été ça m'est arrivée de les rincer 6 fois! Mais en ce moment, 3 ou 4 c't'en masse!

j'ai un ami dont la cousine lave la salade dans de l'eau de vaisselle... ben quoi, elle a déjà vu une bibitte dans sa salade, alors elle s'arrange pour les tuer....

moralité: demandez toujours comment on a lavé votre salade avant de la bouffer. on ne se méfie jamais assez!

mira a écrit:

À mon avis, si elle dit qu'elle les mangeait "cru", c'est qu'ils étaient ...frits! J'en ai déjà mangé, c'est bon!! Ils deviennent plus petits à cause de la friture peut-être? Les marchés arabes ont souvent des légumineuses frites comme ça. Avant j'achetais souvent de grosses fèves de lima frites et assaisonées à mon ptit magasin arabe sur St-Laurent...

lorsque la femme m'en a parlé, je lui ai dit que c'était pas possible, qu'ils devaient être frits. elle m'a fait goûter (comme je dis, ils sont très petits) et ça ne goûtait en aucun cas la friture. ils ont donc peut-être été séchés à haute température, je ne sais.

puis en attendant à la caisse, j'ai vu les sacs de légumineuses secs comme on connaît, à côté des monceaux de sacs de riz, et ça avait l'air exactement pareil. alors j'en ai acheté pour voir....

mais j'ai oublié de goûter, emportée que j'étais par mes expériences de noix....

de toutes façons, c'est probablement pas cru au sens où on l'entend... mais on va creuser la question car après tout ça pourrait peut-être être un ajout intéressant à des recettes, cru ou pas cru... ça pourrait faire de la poudre de protéines pareil et servir à épaissir soupes et sauces.... pas négligeable, quand même

Ils sont peut-être rôtis aussi...

je ne pense pas qu'ils rôtissent les légumineuses avant de nous les vendre sous l'appellation "sec" et la femme arabe insistait sur "cru". elle ne sert qu'aux noix, elles doit connaître la différence entre rôti et sec...

Alors c'est étrange...Mais j'ai vraiment de gros doutes que ce soit cru...

oui, c'est ce que je disais, sans doute séché à haute température. je m'en vais de ce pas le leur demander, tiens...

j'ai demandé à CLIC, LE marchand.

cela dit, c'était un produit Akhavan que j'avais. j'ai ouvert, j'ai "goûté", rien à voir, dur comme de la roche.

c'est bien ce que je pensais au début, c'est impossible, il a fallu le rôtir pour qu'ils croque ainsi...

je vais poser la question à Akhavan...

C'est sûr...La madame de chez Adonis ne devait pas trop comprendre où tu voulais en venir, et t'a répondue un peu n'importe quoi... Comme les Japs ç l'épicerie corréenne..."Kelp...Kelp...Kelp!"

non, c'est pas ça, elle sait que je prends que des noix crues et elle s'est garochée sur les pois chiches en me disant qu'ils l'étaient. comme je lui disais que c'était impossible, elle insistait.... c'est ce qui arrive quand les femmes à capuches se dévergondent....

Lol!! Et bien si elle s'est garochée de la sorte, c'est qu'elle devait être drôlement convaincue!! " Raw chickpeas,raw chickpeas, Allah Agba!"

je comprends son point de vue, ça n'a pas du tout l'air rôti, ça a tout à fait la même tête que les secs. sont ptet déshydratés....

mais tu devrais la voir, elle est tellement sympathique...

elle nous adore moi et ma fille, elle se garoche pour nous servir...

Je n'en doute pas du tout! Mon arabe à moi, il est tout pareil! lol!