LE BAR À JUS DE KILUCRU
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 Croquettes aux légumes

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mira



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MessageSujet: Croquettes aux légumes   Jeu 15 Jan - 22:28

Ceci est ma première recette au déshydrateur, et elle est plutôt improvisée...J'y ai mis de la veganaise (mayo végétal fait de soya et d'huile) comme liant mais ce n'était pas une bonne idée...Le goût, une fois déshydraté, n'était pas le même et je crois que ça goûtait aigre à cause de ça...

INGRÉDIENTS

5 moyens zucchinis
5 moyennes carottes
2 grosses tomates
1 tasse de légumineuses germées (j'ai utilisé des pois chiches)
2 cuillères à table de levure nutritonnelle
un peu de tamari, au goût
1 cuillérée à table d'huile (moi j'ai mis de l'huile de chanvre)
épices ( moi j'ai utilisé du curry,de la poudre d'oignon, et de la cayenne)
Un liant (Graines de lin moulues ou chia ou psyllium)


PRÉPARATION
Mettre les tomates,légumineuses,épices,tamari,levure et huile dans le robot. Réduire en purée. Mettre de côté.

Changer la lame du robot pour râper les carottes et les zucchinis, et les râper...

Mettre la purée et les légumes rapés dans un grand vol et bien mélanger. Façonner de petites boules (environ la grosseur d'une balle de golf) et les mettre dans le déshydrateur à 105 °F pour au moins 8 heures. Retourner à la mi-temps.

J'ai remarqué que les boules qui étaient plus petites étaient meilleures au goût que les grosses, possiblement du au fait qu'elle n'avait pas fermentées...? En tout cas, ne pas dépasser la grosseur d'une boule de golf.

Go recommande d'ajuster la température à 145°F pour la première heure. Ceci aurait pour effet d'empêcher le goût un peu aigre que peuvent prendre les recettes déshydratés.

Comme sauce, moi je servirais avec une purée de graines de sésames, tout bête! (comme dirait Kilu!!) queen
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: Croquettes aux légumes   Jeu 15 Jan - 23:51

es-tu en train de me traiter de bête, toi là? dispute dispute

quoi, je dis "toute bête" plus souvent que les copains? ou les copains ne disent pas ça??
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mira



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MessageSujet: Re: Croquettes aux légumes   Jeu 15 Jan - 23:57

Lol! Tu es la seule qui le dise ici, mais c'est mignon, j'aime bien quand tu dis ça! applaudir
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: Croquettes aux légumes   Ven 16 Jan - 0:01

ah vraiment? on en apprend tous les jours.

GO, la Française en toi en dit quoi de ça? tu ne dis pas ça, toi?
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mira



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MessageSujet: Re: Croquettes aux légumes   Ven 16 Jan - 0:24

Go est française?! scratch Shocked Bin comme tu dis, on en apprend à tous les jours!! cheers
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: Croquettes aux légumes   Ven 16 Jan - 0:26

yes, elle et moi on est nées en France et on s'est fait impatrier ici en très bas âge. mais on a encore de la familia.....
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mira



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MessageSujet: Re: Croquettes aux légumes   Ven 16 Jan - 11:13

Je savais pour toi, mais pour elle...Je croyais que c'était seulement de la famille qu'elle avait...
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Julie



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MessageSujet: Re: Croquettes aux légumes   Ven 16 Jan - 19:32

Merci pour la recette !
Moi aussi, dès que je prévois que ça va prendre 6h00 ou plus, je fais le truc de monter la température à 145 pour une heure avant de redescendre à 105 ou 110 pour finir le séchage. Il me semble que j'ai vu ça chez Sunny Raw Kitchen (http://www.thesunnyrawkitchen.blogspot.com/). Ça a réglé mon problème de pain essène fermenté.
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: Croquettes aux légumes   Ven 16 Jan - 19:35

merci Julie.

ça ne m'a pas aidée la dernière fois, mais il faut dire que 1) j'ai utilisé du smoothie qui traînait depuis la veille et 2) j'avais pas mis le déshydrateur à assez longtemps alors ça c'est arrêté un moment en chemin...

la prochaine fois, je teste avec DU FRAIS!!!!!!!!!!!!! on ne le dira jamais assez!!!!!!

d'ailleurs en relisant mon journal, je suis sur le censuré de me rendre compte de détails oubliés. je tentais toujours de refaire mon pain de blé germé avec canneberges et abricots alors que j'ai lu dans mon journal que je l'avais fait aux canneberges et bleuets..... étrange... et piste à suivre, vrai ou faux....
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mira



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MessageSujet: Re: Croquettes aux légumes   Sam 17 Jan - 0:27

Mais le fait de déshydrater à 145 pour la première heure n'est pas un peu...anti cru?!! Ça doit tuer les enzymes à cette température....
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: Croquettes aux légumes   Sam 17 Jan - 14:28

kelkesuns sur le dessus peut-être. mais ils le font pas mal tous, même les hyper pro-crus comme Gabriel Cousens. si on en perd kelkesuns, c'est pas la mer à boire si ça rend tous les autres plus agréables, c'est la part du lion. aussitôt que j'ai le temps, je fouille dans sa bible, mais quand même, près de 1000p! pis là c'est boulot boulot....
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mira



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MessageSujet: Re: Croquettes aux légumes   Sam 17 Jan - 19:18

Même Gabriel Cousens?! Bin caline de bine... Je suis très étonnée! Mais si vous dites que ça donne de meilleurs résultats, je vais m'y fier, c'est vous autres les queen du déshydrateur! Moi je ne suis qu'une apprentie "wizard"... magie
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mira



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MessageSujet: Re: Croquettes aux légumes   Sam 17 Jan - 19:20

Selon Julie, l'ajout de tomates fraîches serait à proscrire. Elle serait en cause du goût étrange et aigre... Donc substituer les tomates fraîches par des tomates séchées au soleil...

Anyway je vous reviens avec une version améliorée de cette recette dans quelques jours...
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: Croquettes aux légumes   Sam 17 Jan - 19:33

mira a écrit:
Même Gabriel Cousens?! Bin caline de bine... Je suis très étonnée! Mais si vous dites que ça donne de meilleurs résultats, je vais m'y fier, c'est vous autres les queen du déshydrateur! Moi je ne suis qu'une apprentie "wizard"... magie

en fait sa femme, Shanti, je l'ai écrit kekpart... fouille, y a ptet otchose d'intérêt avec pour toi (pas le temps, du boulot par dessus la tête pk la vache d'hier soir était payée à temps et demi pour regarder par la fenêtre au lieu de faire le boulot.... nuage nuage dispute dispute )
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Greene Ouitche



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MessageSujet: Re: Croquettes aux légumes   Sam 17 Jan - 19:36

moi-kilucru a écrit:
ah vraiment? on en apprend tous les jours.

GO, la Française en toi en dit quoi de ça? tu ne dis pas ça, toi?

GO la française elle dit que c'est charmant... c'est une expression qui t'appartient ici! Tu es la seule à l'utiliser!!

Puis Oui Mira, je suis une frenchie immigrée!! Je viens d'un coin de La Rochelle. Niort plus exactement! Frenchie
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MessageSujet: Re: Croquettes aux légumes   Sam 17 Jan - 19:44

"toute bête", tu trouves ça inhabituel, toi????????????? confused confused
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Greene Ouitche



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MessageSujet: Re: Croquettes aux légumes   Sam 17 Jan - 19:46

Not for ze frenchies my dear!!
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MessageSujet: Re: Croquettes aux légumes   Sam 17 Jan - 19:48

ben non, me semble que c'est super ordinaire comme expression...

c'est d'ailleurs dans le Robert entre "bête à pleurer" et "bête comme chou" Laughing
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mira



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MessageSujet: Re: Croquettes aux légumes   Sam 17 Jan - 19:50

Je vais checker pour la femme à Cousens...
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MessageSujet: Re: Croquettes aux légumes   Dim 18 Jan - 11:28

ben je l'ai vue dans son dvd faire son pains juif sacré de je ne sais quelle fête. je vais essayer de le retrouver dans un des deux livres que j'ai de lui car ça a l'air pas mal bon....

puis si tous les pains de blé ou autre germés commerciaux sont faits ainsi, il doit y avoir une raison...et elle est ptet bonne....
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Greene Ouitche



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MessageSujet: Re: Croquettes aux légumes   Dim 18 Jan - 11:49

C'est le pain Essene, le pain juif dont tu parles! oui
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MessageSujet: Re: Croquettes aux légumes   Dim 18 Jan - 11:55

non, la version crue d'un pain sacré kosher pour une fête spéciale, ou en fait peut-être seulement pour le shabbat.

le pain essénien était inconnu des juifs, c'était une recette essenienne qui a été totalement perdue avec la Diaspora, j'imagine et retrouvée par Bordeaux-Szekely (un Franco-Hongrois) lorsqu'il a traduit L'Évangile de la Paix des documents retrouvés dans les jarres appelés Manuscrits de la Mer Morte. Bordeaux-Szekely avait un spa avec sa femme Deborah Shainman (Rancho La Puerta), alors je ne sais pas s'ils s'y sont particulièrement intéressés, ou kelkun qui a lu ses ouvrages, mais ce n'est en tout état de cause, pas juif (même s'ils l'étaient sans doute eux-mêmes).

j'en ai déjà parlé ici:
http://alternativesante.superforum.fr/le-bar-a-jus-de-kilucru-f3/pain-essenien-origine-t92.htm?highlight=ess%c3%a9nien


Dernière édition par moi-kilucru le Dim 18 Jan - 11:57, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Croquettes aux légumes   Dim 18 Jan - 11:56

Effectivement, ;a recette vient bien de la traduction de l'Énavgile de paix. applaudir
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MessageSujet: Re: Croquettes aux légumes   Dim 18 Jan - 16:26

d'ailleurs, la photo du pain de Julie ressemble à ce que fait Shanti Cousens, une torsade, c'est super beau en plus du reste.

http://alternativesante.superforum.fr/alimentation-naturelle-et-vivante-f1/super-concours-de-crusine-pain-cc-t405.htm

avez-vous hâte les filles????

y en a-tu qui s'essaient?

Mira, la chance du débutant?

GO?

kelkun??

Mi-Cru sur ton radiateur???


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MessageSujet: Re: Croquettes aux légumes   Dim 18 Jan - 16:28

Où est la photo de pain de Julie??
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MessageSujet: Re: Croquettes aux légumes   Dim 18 Jan - 16:34

ben tu déroules la chaîne et tu trouves.

mais cette paresse, tout de même!!!

tiens, la vlà... cétupa à craquer et croquer, ça, mesdames???

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Greene Ouitche



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MessageSujet: Re: Croquettes aux légumes   Dim 18 Jan - 16:36

Wow!! J'avais pas vu nulle part....
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MessageSujet: Re: Croquettes aux légumes   Dim 18 Jan - 16:37

c'est ça le problème avec les :eyes.gif: bleus.... bye bye bye
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MessageSujet: Re: Croquettes aux légumes   Aujourd'hui à 4:38

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