germer le riz sauvage?

j'ai vue une recette de shannsu que j'ai envie d'essayer,

salade de riz germé


j'ai mis du riz sauvage a tremper, es-ce que quelqu'un sait combien de temps je laisse tremper et combien de temps a germer ?

elle ne le dit pas?

j'ai essayé plusieurs fois car Minh (dvd) en fait. ils ajoutent de l'huile de sésame (non crue) pour donner un air de riz frit, mais j'ai pas essayé comme ça, je ne fais qu'en mettre dans ma salade et j'ai essayé d'en faire des sushis mais c'était pas mal cartonneux.

pour en revenir à nos :th_bf-sheepsmi , j'en ai gâché souvent , alors je vais finir par être une spécialiste, mais pas tout à fait encore. il me semble qu'il faut vraiment le laisser 3 jours. c'est vraiment facile à voir quand il est prêt, il "pèle" exactement comme une banane! le problème étant que tous les grains ne pèlent pas au même rythme et que s'il n'est pas prêt, c'est du vrai carton. moi j'aime beaucoup (pas le carton, of course).

j'ai lu qu'on pouvait aussi faire germer le riz brun mais que c'était vraiment compliqué. en fait l'auteur disait que c'était par le plus grand des hasards, ayant oublié son riz quelque part et à cause de conditions climatiques particulières qu'elle s'était rendu compte que son riz avait germé. faut que je retrouve ça.

et puis il y a le riz Manitok aussi, dont j'ai parlé, mais comme il semble que ça n'intéresse personne.... ben je boude, na!

Moi j'ai entendu parler de ce riz, il se vend sur ebay... Ché pas cque ça vaut...

http://cgi.ebay.com/1-LB-ALL-NATURAL-MINNESOTA-WILD-RICE-RAW-FOOD-LIVING_W0QQitemZ370133070688QQcmdZViewItemQQptZLH_DefaultDomain_0?hash=item370133070688&_trksid=p3286.c0.m14&_trkparms=72%3A1205|66%3A2|65%3A12|39%3A1|240%3A1318|301%3A1|293%3A1|294%3A50

ciboire, Mira, comment as-tu donc trouvé ça????

Il est vrai qu'il faisait partie de mes défis de 2008 (tenu avec fierté!) que de délaisser Ebay....

comme je le dis sur un autre post, (https://alternativesante.superforum.fr/alimentation-naturelle-et-vivante-f1/riz-manitok-t30.htm?highlight=manitok) Juliano, Rhio et d'autres ne jurent que par lui...

Puis Juliano a laissé faire, me disant que ce n'était pas ce qu'on croyait:
"Manitok is a type of wild rice, but rice actually can't be sprouted to activate its nutritional content, something that only came to light recently. So substitute it!"

Rhio ne comprenait pas de quoi il parlait mais ne m'est pas revenue à ce propos. mais m'a donné cette adresse: www.livingtreecommunity.com. on va pouvoir comparer!

J'ai trouvé ça il y a un an, en fouinant à la recherche de trucs cru sur ebay...

Bin le site livingtreecommunity, il vend un riz plutôt noir, c'est clairement pas le même que sur ebay...Bon site entéka!! Ils ont des trucs rares!! Je n'avais jamais vu ce site auparavant...

pas été très longtemps. tu nous en parles?

Ils ont pleins de fruits séchés rare, des noix indigènes dont je n'avais jamais entendu parler!!! Et ils ont un sublime beurre de noix de coco,kaki et mangue je crois...ouffffff!!!!

Ça c'est le beurre de coco-kaki-mangue!!!
http://www.livingtreecommunity.com/store2/product.asp?id=161&catid=41

Des kaki séchés!!! ahh!!
http://www.livingtreecommunity.com/store2/product.asp?id=157&catid=18

Des olives géantes!
http://www.livingtreecommunity.com/store2/product.asp?id=160&catid=18

Dse bananes rouges...?
http://www.livingtreecommunity.com/store2/product.asp?id=160&catid=18

Et des genre de noix de pin d'amérindiens!
http://www.livingtreecommunity.com/store2/product.asp?id=158&catid=17

Pour le riz noir (ou sauvage), ce que je peux vous en dire, c'est que ce n'est pas, contrairement à ce que tout le monde pense, une céréale... c'est une graine. Donc il germe, mais comme pour les amandes etc, on ne le voit pas le germe!

Mais toi Kilucru, tu en as fais et tu trouvais que ça goûtait le carton?

Je suis intéressée à m'en procurer, mais si le goût est so-so, je vais m'en passer..

mais livrent-ils outre-frontière?

qu'est-ce qui goûtait le carton? le riz sauvage germé? seulement en sushi (à moins qu'il n'ait pas encore assez germé, évidemment), et tu constateras que personne n'a jamais sorti de recette de sushis au riz germé. c'est étrange à priori, non? c'est que ce n'est pas bon tapé comme ça.

je ne mangerais pas non plus une assiette de riz germé sans rien, ce serait un peu fade (le riz blanc aussi!). les recettes que j'en ai vu le mélangent toujours avec plein de légumes, surtout des poivrons. comme je hais et ne peux digérer les poivrons verts et rouges, je ne vois pas l'intérêt. j'adore mélanger un peu de riz germé dans ma salade plutôt. on peut en disperser dans de sa soupe aussi pour donner de la consistance. un jour je tenterai de le passer au blender dans un bouillon pour voir. on pourrait avoir la surprise que ça ressemble à de la soupe aux patates...

Minh le mélange avec de l'huile de sésame pour donner l'idée de riz frit. pas essayé encore mais très tentée de le faire.

Marrant, des bananes rouges... jamais entendu parler avant!

moi-kilucru a écrit:

mais livrent-ils outre-frontière?

J'ai essayé de voir mais j'ai pas trouvé d'informations comme quoi ils le faisaient...

ESt-ce qu'il faut vraiment ces sortes sépicales ou on peut le faire avec du riz sauvage ordinaire? J'en ai de ça...

je ne pensent pas qu'ils livrent ici, c'est pourquoi j'ai arrêté de regarder. mais il suffit d'avoir une adresse aux US après tout!

n'importe quel riz sauvage fait l'affaire. je ne sais pas bien pourquoi ils sautaient tous sur le Manitok en dehors du fait qu'il serait totalement bio depuis des siècles et récolté à la manière ancienne. mais comme tu as pu lire, Juliano ne le recommande même plus. je vais m'en commander quand même.

et j'ai écrit kekpart que le riz brun aussi peut se faire germer, contrairement à ce que tout le monde croit. j'ai lu kekpart que kelkun disait que par un concours de circonstances inouï (genre elle l'avait foutu à la poubelles mais les poubelles sont pas passées et elle réouvert son sac, un truc aussi débile), elle avait trouvé comment le faire, une conjonction de noirceur, temps, humidité et température parfaite. je vais retrouver ça un jour, c'est promis pk ça m'intéresse aussi, mais j'ai tant de papiers à classer!!!!!

Cool! Je suis contente d'apprendre que ça marche avec du riz sauvage ordinaire! Je vais me faire un taboulé avec ça pour mon souper de vendredi! (demain étant ma dernière journée de jeûne)

Je vais faire des tests avec le riz brun aussi, ça vaut le coup!

pour le riz brun, attends donc que je retrouves l'info (à moins que tu ne puisses la trouver toi-même, je suis pas mal sûre qu'elle provenait d'internet). ça serait trop idiot de gâcher des bols de riz inutilement quand même...

Ouin c'est vrai...Je vais juste essayer avec mon riz sauvage en attendant alors..

j'ai juste fouillé vaguement sur GoneRaw. entre autres, ça menait là: http://www.instructables.com/id/HOWTO-make-GBR-germinated-or-sprouted-brown-rice/

c'est pas ce que j'avais trouvé et j'ai pas la tête à regarder tout ça. tu fouilles et tu nous dis? je te jure que je vais chercher mon info, mais là, c'est le bordel ici...je ne trouve même pas le dossier papier "cru", alors...

et puis ça c'est ptet tout cki nous faut!

J'ai lu, en gros il faut que le riz soit dans de l'eau à 30-40°C pendant tout le temps de germinations. Le temps de germinations peut varier de 16 heures à 3 jours. Mais 16 heures serait suffisant pour voir apparaître le germe. Pour contrôler la température, il utilise un mini rond de camping, avec un espèce d'adaptateur pour baisser la température car ces ronds là ont une température minimum de 80°C... Il dit aussi que si on met du thé vert au lieu de l'eau ordinaire, on a pas besoin de la changer et que ça préserve mieux les vitamines et les acides aminés du rizzzzz....Si on prend de l'eau régulière, faut la changer au 4 heures...


Je sais pas si je suis dans le champ, mais ça existe pas des espèces de tapis chauffant pour mettre sous les pots de germinations? Me semble que j'ai déjà vu ça...Sinon, un tapis chauffant à reptiles pourrait p-e faire l'affaire... Non!! J'ai mieux!! hahahh, un chauffe-eau d'aquarium...Voilà! Sauf qu'il faudrait un pot cylindrique pour accomoder le chauffe-eau dans toute sa longueur...Dieu que j'ai de l'esprit!
Et attention si vous décidez d'acheter un chauffe-eau, ces trucs là brise presque automatiquement s'ils sont branchés et sortis de l'eau...

Je vais aller fouiller dans mes cossins d'aquarium....

Je suis épatée là Mira!! Enwoye! Sors-nous ton côté ''petit débrouillard'' j'adooore ça!!

et a combien ca chauffe les trucs pour garder la tasse de café chaud ?

je sais que ce n'est pas tres chaud car la secrétaire disait qu'il fallait le boire assez vite sinon il était trop froid

lol! Parfois j'ai des éclairs de lucidité...!

Donc je viens de toute faire comme je vous ai dis. J'ai mis mon chauffe-eau et je vais vérifier la température à l'aide de mon thermomètre d'aquarium, qui est dans la jarre avec. J'avais pas de thé vert, alors j'ai piqué le thé cheap de mon père (genre salada) et j'en ai fais une infusion que j'ai incorporé à de l'eau froide. Demain vers 2h ça fera 16h, mais je vais p-e le laisser un peu plus... C'est plate j'ai seulement du riz sauvage sous la main, j'ai peur de ne pas pouvoir voir le ptit bout de germination...Je vais acheter un bon riz brun à l'épicerie samedi... Et je vous tiens au courant!

mi-cru a écrit:

et a combien ca chauffe les trucs pour garder la tasse de café chaud ?

je sais que ce n'est pas tres chaud car la secrétaire disait qu'il fallait le boire assez vite sinon il était trop froid

J'sais pas ce que c'est que ce truc, mais tu n'as qu'à mettre un thermomètre dedans, tu sauras! ;)

J'ai hâte de savoir les résultats!!

Moissi!!

je viens de trouver ca pour le chauffe-tasse usb mais ca doit etre la meme chose pour celui qu'on branche au mur.

Garde votre café/thé/boisson chaude à 40 degrés, aussi longtemps que nécessaire

Cool! As-tu un lien, ça l'air de quoi ce truc? Ça se vend où?

Ben si c'est usb, ça doit se brancher sur un ordi???

C'est ben ça!

mira a écrit:

lol! Parfois j'ai des éclairs de lucidité...!

Donc je viens de toute faire comme je vous ai dis. J'ai mis mon chauffe-eau et je vais vérifier la température à l'aide de mon thermomètre d'aquarium, qui est dans la jarre avec. J'avais pas de thé vert, alors j'ai piqué le thé cheap de mon père (genre salada) et j'en ai fais une infusion que j'ai incorporé à de l'eau froide. Demain vers 2h ça fera 16h, mais je vais p-e le laisser un peu plus... C'est plate j'ai seulement du riz sauvage sous la main, j'ai peur de ne pas pouvoir voir le ptit bout de germination...Je vais acheter un bon riz brun à l'épicerie samedi... Et je vous tiens au courant!

mais t'as vraiment pas besoin de tout ça pour du riz sauvage... ça se fait tout seul en 3 jours...
et je n'ai jamais vu de germe, comme je dis, on sait qu'il est prêt lorsqu'il pèle tout seul comme une banane.

moi-kilucru a écrit:

mira a écrit:

lol! Parfois j'ai des éclairs de lucidité...!

Donc je viens de toute faire comme je vous ai dis. J'ai mis mon chauffe-eau et je vais vérifier la température à l'aide de mon thermomètre d'aquarium, qui est dans la jarre avec. J'avais pas de thé vert, alors j'ai piqué le thé cheap de mon père (genre salada) et j'en ai fais une infusion que j'ai incorporé à de l'eau froide. Demain vers 2h ça fera 16h, mais je vais p-e le laisser un peu plus... C'est plate j'ai seulement du riz sauvage sous la main, j'ai peur de ne pas pouvoir voir le ptit bout de germination...Je vais acheter un bon riz brun à l'épicerie samedi... Et je vous tiens au courant!

mais t'as vraiment pas besoin de tout ça pour du riz sauvage... ça se fait tout seul en 3 jours...
et je n'ai jamais vu de germe, comme je dis, on sait qu'il est prêt lorsqu'il pèle tout seul comme une banane.

Bin c'est ce que je pensais... Je ne verai pas le germe anyway, mais je vais essayer avec du riz brun...J'ai bien hâte de voir si ça fonctionne vraiment!

remarque que si t'as lu le Real Wild de Living Tree, ils disent que c'est pas du tout le même type de riz, qui ne pousse pas comme les copains et qu'en 24h c'est germé et délicieux....

moi, je fouille, j'en veux.... si c'est Canadien, c'est ben idiot d'aller l'acheter aux US!!! la CB doit bien en avoir avec tout skispasse de Raw par là!!

Oui c'est sûr, mais en même temps si ça marche avec du riz sauvage régulier...Pour les fois que j'en mangerin, je ne me casserai pas trop la tête, sauf si je tombe en amour....Et pour le riz sauvage, évidemment ça prend moins de temps que le riz brun, tous les sites recommande un temps de trempage de moins de 24h pour celui-ci.

ben moi j'ai l'impression que je vais tomber en amour...
:bom:
pis je fais tremper le mien beaucoup plus longtemps que ça, 3 jours, il me semble. avant ça, c'est dur...

je sens que je m'achète du riz aujourd'hui....

en fait si, Living Tree envoie au Canada. 1 livre de riz: $18.40 US de shipping!!!

same thing at Moose Lake...
ça décoifferait même Mira...


4 livres: $24.10, déjà plus raisonnable...

Il semble que Eden est rendu là.... sais pas si c'est un bon signe?? http://www.edenfoods.com/store/product_info.php?cPath=87&products_id=106920

Wild rice does have a few aliases such as Blackbird Oats, Wild Oats, Indian Oats or Indian Rice. Wild rice is high in protein and low in fat. It is also high in carbohydrates, converts easily to energy in the body and contains proteins essential to growth. It’s easily digested, rich in thiamin, riboflavin and Vitamin B. Besides all that, it tastes great!

cela dit, si les techniques archaïques vous intéressent (ainsi que les techniques de vente des de crosseurs non archaïques), vous vous délecterez de cette lecture (en anglais) http://books.google.ca/books?id=_1-fmH2cwxoC&pg=PA190&lpg=PA190&dq=%22real+wild+rice%22&source=web&ots=xG2fUWVomK&sig=Z0I0zMcLxHjwvuAysfnzFvewrP8&hl=en&sa=X&oi=book_result&resnum=5&ct=result#PPA193,M1,

ici de belles photos et des histoires d'OMG..... http://www.morris.umn.edu/academic/anthropology/chollett/anth%203204/Student%20Research%20Projects.o8/wild%20ricd%20pp.ppt#256,1,Wild Rice By Matthew Bloedel

moi-kilucru a écrit:

en fait si, Living Tree envoie au Canada. 1 livre de riz: $18.40 US de shipping!!!

same thing at Moose Lake...
ça décoifferait même Mira...


4 livres: $24.10, déjà plus raisonnable...

Il semble que Eden est rendu là.... sais pas si c'est un bon signe?? http://www.edenfoods.com/store/product_info.php?cPath=87&products_id=106920

Criss! Y sont malades avec leur coût de shipping eux-autres! J'sais pas si le vendeur de riz sur ebay charge un prix de dingue lui aussi...?
C'est vraiment plate qu'il n'y ait pas beaucoup de magasins cru online comme upaya au Canada...On a pas beaucoup de choix maudine... Le dollar va tu finir par remonter un peu un de ces 4?!

voici la réponse du vendeur d'Ebay :
"Hi, 2 lbs i Priority mail 6 - 10 Days $19.80,3 lbs is $20.14, We can ship up to 10 lbs in a Priority Flat Rate box for $22.75. " mais 10 livres = 145$ !!!! (quand même!)

en attendant, on aurait tout avantage à le faire en coop. donc y en a-t-il ici qui souhaiteraient s'associer dans l'achat de riz sauvage ?

et puis faut vérifier partout. j'ai lu en masse là-dessus hier, et ils le déssèchent ("parch"), de préférence par le feu de quelque manière que ce soit. alors comment pourrait-il être encore cru, ça me dépasse. va me falloir des réponses sérieuses... quoique je m'en foute un peu, car de toute façons, j'en veux et je trouve bien qu'on puisse juste le faire tremper au lieu de bouillir, même si ce n'est pas cru, mais j'aime pas qu'on me fasse prendre mes vessies pour des lanternes et je veux savoir si le plat que je mange est cru ou non...

es-ce que vraiment ca fait une différence l'endroit d'où il vient ?

etk, pour moi c'est du pareil au meme. j'en ai fait pour ma salade de l'autre jour et comme dit kilucru "il faut le laisser au moins 3 jours a tremper". ca ne devient pas mou comme si il était cuit mais pas dur comme quand il est non cuit. dès que le riz éclate il est pret a manger.

vous me donner le gout d'en refaire pour la semaine prochain, je dois le faire tremper si je veux le manger cette semaine.

ah oui j'oubliais, j'en avais garder au frigo dans de l'eau que je changais tous les jours et je l'ai mangé 3 jours plus tard et encore bon.

je crois bien avoir gardé le mien jusqu'à une semaine une fois germé et il était encore bon.

ici on parle d'un "riz" vraiment TRÈS particulier qui ne pousse qu'à un endroit bien précis à l'état naturel (ledit "riz sauvage" normal a été tellement traficoté qu'il ne se reproduit plus lui-même, les producteurs doivent le replanter chaque année) et récolté selon des méthodes ancestrales carrément insensées. le prix qu'on le paie, c'est rien quand on voit le travail que c'est! et il paraît que le goût n'a rien à voir non plus. en tous cas, cru ou pas cru, "il a une âme", du vécu!

voici ce que le vendeur d'Ebay m'a répondu:

"Hi, our raw food eaters wild rice is for people that do not cook their foods.
It has been parched at a lower temp for a longer period of time.
They just soak it over night and eat it that way, without cooking it. It does not sprout. It is crunchy.
If you plan on cooking your rice you should buy the regular rice.
Our rice has already been parched during processing."

J'ai mangé le riz sauvage que j'avais fais tremper, hier... J'ai trouvé ça moyen, peut-être aurais-je du le laisser un peu plus longtemps...Cette semaine je vais essayer avec du bon riz brun, ça je m'ennuie de ça!!!

un jour, c'est sûr que c'est pas assez et si ce l'est, c'est qu'il a été sérieusement cramé, alors où est l'intérêt?

Bin je l'ai mis à tremper jeudi, et je l'ai mangé hier...Ça faisait presque 3 jours...Mais j'aime mieux la saveur du riz brun "old school" classique....

y en a là: http://www.wildernessfamilynaturals.com/ et ils semblent très portés sur les noix de....coco

Oui, y sont sympas eux! J'ai bien envie d'essayer leur noix de coco un de ces 4...C'est intéressant car ils ont beaucoup de formats...Contrairement à NaturalZing genre, qui vent un paquet de 8 oz pour 7$ ou une palette de 40 lbs pour 160$...Gang de raisins...

sont mignons, hein, un peu comme la RawFamily de BC. d'ailleurs j'ai pas de nouvelles d'eux malgré que j'aie passé ma commande. pour moi, y a un problème de connexion entre leur ordi et le mien...

T'as réussis à faire une commande avec Wilderness?? Toutes les fois que j'ai essayé, toutes ,les choses que je veux acheter sont B.O...tssss...