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 Nomi Shannon on freezing and enzymes

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moi-kilucru



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MessageSujet: Nomi Shannon on freezing and enzymes   Ven 13 Fév - 16:25

If you can successfully freeze something that is raw without first blanching it, the freezing process leaves most enzymes intact. There are not a lot of raw foods, other than fruits, than can be successfully frozen.
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: Nomi Shannon on freezing and enzymes   Mar 17 Fév - 18:31

y a personne qui veut savoir ce que la congélation fait aux enzymes ici????????????????????????????????? Mad Shocked Rolling Eyes
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shannsu



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MessageSujet: Re: Nomi Shannon on freezing and enzymes   Mar 17 Fév - 19:23

Je pense que si on veut les utiliser tel quel, les légumes (ou même les fruits) décongelés sont plutôt moches! Mais dans un smoothie, la différence ne doit pas être SI terrible! Toutes mes baies sont congelés. Par contre, je ne congèle pas de verdure ni autre légume.

Alors, que dit Nomi à ce sujet??? loupe
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: Nomi Shannon on freezing and enzymes   Mer 18 Fév - 20:55

rien de plus que ce qui est écrit en partant... MDR MDR MDR MDR
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MessageSujet: Re: Nomi Shannon on freezing and enzymes   Aujourd'hui à 10:43

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