LE BAR À JUS DE KILUCRU
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 une envie de tiramisu??

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moi-kilucru

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MessageSujet: une envie de tiramisu??   Dim 1 Mar - 21:01

Un ptit banana tiramisu, ça vous dit????

Tiré du livre de Carol Alt: Eating in the Rawy

[A. J. HILL AND SUNSHINE PHELPS, FOOD WITHOUT FIRE, MIAMI BEACH, FLORIDA]

SERVES 6

"LADYFINGER" CRUST

2 cups raw pecans

1/2 cup powdered dates or date sugar, sifted through a fine sieve


"ESPRESSO" GROUNDS

1/2 tablespoon raisins

1/2 teaspoon raw carob powder


FILLING

9 large ripe (not overly ripe) bananas

1/4 cup raw agave nectar or sifted powdered dates

3/4 cup filtered water (at room temperature)

3/4 cup organic, cold-pressedcoconut oil or coconut butter


CINNAMON DUST

1/2 tablespoon sifted date powder or date sugar

1/2 tablespoon ground cinnamon

Having spent so much time in Italy over the years, l really enjoy a first-rate tiramisu for dessert. Imagine how pleased I was when I decided to get away to southern Florida in the dead of winter and discovered a wonderful little place to eat raw.

Food Without Fire-and their amazing Banana Tiramisù. Rated 90+ by two Italians!

For the crust, in the bowl of a food processor, pulse pecans and powdered dates
until the consistency of coarse cornmeal.

Do not overprocess. Set aside 1/2 tablespoon crust mixture to add to the "espresso' grounds. Press half of the remaining crust into the bottom of a 9 x 9-inch baking dish. Place dish in freezer. Set aside remaining half of crust mixture.

For the "espresso" grounds, in the bowl of a food processor, pulse the raisins, carob powder, and reserved 1/2 tablespoon of "ladyfinger" crust until of uniform consistency. Do not overprocess. Set aside.

For the filling, slice 11/2 bananas and set aside. Blend the remaining bananas, in food processor, along with the agave or powdered dates and water until creamy (scrape down the sides occasionally). While the processor is running, slowly add the coconut oil or coconut butter until incorporated.

For the cinnamon dust, simply mix the ingredients together in a small bowl and set aside.

To assemble, remove the baking dish from the freezer. Pour half of filling on top of crust in baking dish, and smooth with a spatula. Sprinkle half of the "espresso" grounds over filling. Lightly dust with half of the cinnamon0date mixture. (For best results, hold a fine sieve high above dish and tap gently, covering entire surface evenly.) Chill in freezer or refrigerator for 15 to 20 minutes. Remove from freezer. Repeat layers, adding a single layer of sliced bananas after "ladyfinger" crust and before filling. Finishing with remaining "espresso" grounds and cinnamon dust. Chill for 30 minutes. Cut into 3-inch squares and serve.
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shannsu

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MessageSujet: Re: une envie de tiramisu??   Dim 1 Mar - 23:41

T'as une photo??? pig
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moi-kilucru

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MessageSujet: Re: une envie de tiramisu??   Dim 1 Mar - 23:46

aucune... No

lorsque tu le feras, tu pourras nous la coller, on t'en sera reconnaissantes jusqu'à la 3e génération... prie prie prie prie
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shannsu

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MessageSujet: Re: une envie de tiramisu??   Dim 1 Mar - 23:49

Très drôle! pleure de rire pleure de rire pleure de rire
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mi-crue

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MessageSujet: Re: une envie de tiramisu??   Lun 2 Mar - 7:36

moi ce que je veux c'est pas un photo mais une portion lol.
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moi-kilucru

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MessageSujet: Re: une envie de tiramisu??   Lun 2 Mar - 15:13

et moi c'est savoir si ça vaut la peine de vouloir une portion... Laughing
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shannsu

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MessageSujet: Re: une envie de tiramisu??   Lun 2 Mar - 22:40

fleur
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moi-kilucru

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MessageSujet: Re: une envie de tiramisu??   Mar 3 Mar - 2:50

tu le fais? moi je me suis "dévouée" à faire le gâteau aux framboises brûlées....
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Greene Ouitche

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MessageSujet: Re: une envie de tiramisu??   Mar 3 Mar - 7:16

Du délire ce gâteau..... affraid Miammmmmm.... flottant
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mi-crue

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MessageSujet: Re: une envie de tiramisu??   Mar 3 Mar - 10:06

gateau aux framboises brulées ?
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Greene Ouitche

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MessageSujet: Re: une envie de tiramisu??   Mar 3 Mar - 11:32

Des framboises??? scratch
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shannsu

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MessageSujet: Re: une envie de tiramisu??   Mar 3 Mar - 11:49

moi-kilucru a écrit:
tu le fais? moi je me suis "dévouée" à faire le gâteau aux framboises brûlées....

si c'est pour goûter la banane congelée... non merci! aime pas! No
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Greene Ouitche

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MessageSujet: Re: une envie de tiramisu??   Mar 3 Mar - 11:50

MDR Je cherchais des framboises dans la recette du tiramisu!!!
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mi-crue

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MessageSujet: Re: une envie de tiramisu??   Mar 3 Mar - 12:03

MDR MDR
les conversations passent souvent du coq a l'ane ici blabla blabla ricane ricane
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shannsu

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MessageSujet: Re: une envie de tiramisu??   Mar 3 Mar - 12:52

Pas de mouton ???

ricane
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Greene Ouitche

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MessageSujet: Re: une envie de tiramisu??   Mar 3 Mar - 12:53

Coquine!! fleur
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moi-kilucru

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MessageSujet: Re: une envie de tiramisu??   Mar 3 Mar - 14:00

1. c'était pour vous faire parler
2. c'est qu'il était 2h du mat et que j'ai laissé faire de répondre au poste sur le gâteau aux framboises de Geneviève que j'avais fait et dont je m'étais délectée malgré le fait que les framboises utilisées avaient été brûlées par le froid thanks to my fille préférée. une chance que je n'avais pas goûté les dites framboises avant car les aurais jetées sans faire ledit gâteau, ce qui aurait été fort dommage...

l'expérience prouve donc deux choses:
1. que ce gâteau avec des framboises fraîches doit être mortel
2. que même si ce n'est peut-être plus vivant, si on est cheap à ne pas vouloir jeter ses fruits brûlés par le froid, on peut en faire de délicieux gâteaux.

CQFD!
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Greene Ouitche

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MessageSujet: Re: une envie de tiramisu??   Mar 3 Mar - 14:01

Un autre pas en direction de la science culinaire du cru!! applaudir
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moi-kilucru

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MessageSujet: Re: une envie de tiramisu??   Mer 11 Mar - 21:33

pis???? y a personne qui l'a essayé???? j'aimerais bien savoir, moi!!!
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shannsu

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MessageSujet: Re: une envie de tiramisu??   Mer 11 Mar - 21:36

Mais t'aime pas les bananes!!! Tu essaies de te les réconcilier? sais pas
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moi-kilucru

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MessageSujet: Re: une envie de tiramisu??   Mer 11 Mar - 21:42

c'est PAS que j'aime pas les bananes...... (j'en suis à ma dixième reprise, là!) mais je ne les supporte pas bien. en fait j'adooooooooooooore les bananes au chocolat, mais faut que ça reste 2 fois par an. quant à la banane trop mûre, ça c'est l'horreur absolue...

mais un tiramisu n'est pas supposé goûter la banane! alors s'il ne la goûtait pas trop, je serais bien partante pour essayer....
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