petite question tout simple

mon chum m'a posé une question tout a l'heure. il m'a demander quesqu'y fait que le pain devient brun quand on le fait rotir

es-ce a cause du sucre, des corps gras ou tout simplement parce qu'il pert son eau ?

je pense que c'est toute ces réponses, et vous...?

ne saurais dire, mais tout "bronze" au feu, non?

c'est pourquoi je disais que ca pourrait etre parce qu'il n'y a plus d'humidité dedans.

aussi on sais que le sucre caramélise

les corps gras calcine aussi

pas facile de savoir le vrai pourquoi