Wraps courgettes aux herbes de Provence, farcies de courge musquée

Déso, c'est en anglais... mais c'était délicieux. Ça vaut la peine d'essayer.


Savory Squash Crepes With Sage “Cream” Sauce

by Susan posted on her blog RAWmazing

Squash

2 medium carnival or acorn squash (j'ai pris une butternut, ou courge musquée)
2 T Olive Oil
Salt and Pepper
Advanced Preparation: The night before: cube squash and place in cold,
salted water. Place in refrigerator over night. In the morning, drain,
toss with 2 T olive oil, salt and pepper. Place on screens in
dehydrator. Dehydrate for 8 hours.

Wraps

4 C Pureed Zucchini
2 T Olive Oil
2 T Fine Herbs (herbes de Provence!)

Combine all ingredients. Spread on tefex sheet. You may need two
sheets. You want this to be at least 1/4″ thick as zucchini will
greatly reduce when dehydrated. Place in dehydrator with squash. You
will want to peel the sheet off half way through the dehydration.
Always place face up after you remove the sheet. You want these dried
but not crisp. Dehydration time will be around 8 hours. Cut into
quarters. Will make 4 to 5 wraps.

(Surveillez les wraps de près... ils déshydratent vite et si on les laisse trop longtemps...ils craquellent et sont inutilisables! Mais délicieux sur une salade, comme croûtons! Je recommande de les faire durant la journée, pas durant la nuit, où on ne surveille pas...)

Sage “Cream” Sauce

1 C Soaked Cashews
1/2 C Pine Nuts (j'ai mis des graines de tournesol puisque je n'aime pas les pignolis)
2 T Olive Oil
Juice from 1/2 lemon
2 T sage (I used dried) (j'ai pris du basilic, pas de sauge en ce moment!)
salt and pepper to taste
In the morning, Put 1 C cashews in water, place in refrigerator. You
will make the cream sauce just before assembling. Place all ingredients
in food processor and process until well blended and smooth. You can
also put this in the vitamix for an even smoother consistency.

Assembly

1/2 C Craisins (des canneberges séchées ordinaires font l'affaire!)
Sage Cream Sauce
Zucchini Wraps
Squash
Spread sage cream sauce on wrap. Top with squash and craisins. Roll, cut and enjoy!

miam, ça a l'air excitant, ce truc!!!!!

moi qui voulais me reposer de la crusine cette semaine!!!!

et j'ai déjà des tonnes de feuilles de vigne à me farcir!!!!!!!!!! (c'est le cas de le dire, lol! )

Ce truc semble long à préparer... mais c'est absolument divin! j'avais jamais mangé d'aussi bonnes courges d'hiver crues!

c'est vrai que c'a l'air délicieux ce wrap !

es-ce qu'il tient bien ou il s'effrite facilement ?

tres bonne facon de faire passer les courges

et y a même une photo, Mi-Cru!!!!!!!

passer les courges? on dirait qu'elles sont pas bonnes ces sublimifiques courges!!!

Les wraps de courgettes? Je les ai ratés! J'ai pas surveillé...

J'en ai refait d'autres aux épinards (j'avais plus de courgettes) avec du chia, pour m'assurer qu'ils tiendraient bien! Même principe... mais épinards et chia avec herbes de Provence. Délicieux.

C'est sûr que les wraps crus comme ça c'est plus fragile que les wraps de farine de blé. Si le contenu est trop mouillé, ou si ça traîne trop avant d'être consommé...

waw, chia et épinards. me semble......MIIIIIIIIIIIIAAAAAAAAAAAAAAMMMMMM!!!

et la recette? c'est kon veut pas se tromper....

combien d'épinards
combien de chia
trempées dans combien d'eau
combien de temps???????

Bon...j'y suis allée un peu au pif...

Les épinards : disons le tiers d'un gros bac (en plastique, de jeunes épinards frais)
Le chia : un quart de tasse de moulu, environ
pas trempées, les graines ont absorbé le jus des épinards, il me semble...

ah vraiment? moi j'ai fait un mess quand j'ai fait ça, pourtant...

dorénavant, je les trempe avant

ah oui, c'était mon faux tofu qui va prendre le bord de l'évier rapidos...

Je ne suis vraiment pas certaine... j'ai un peu oublié à vrai dire!
J'avais refait des wraps vite-fait parce que ceux aux courgettes étaient foutus... j'ai pas retenu la formule exacte.

hon!!!

dès que j'en refait... je note plus précisément.

etalors??????

c'est qu'on a HÂTE, nous..............