LE BAR À JUS DE KILUCRU UN FORUM SYMPA, OUVERT ET INFORMÉ, AXÉ SUR LA RECHERCHE ET LA DISCUSSION DES MODES ALTERNATIFS DE SANTÉ PHYSIQUE, MENTALE ET SPIRITUELLE, PAR LES PRODUITS NATURELS, LES TECHNIQUES PSYCHO-ÉNERGÉTIQUES, L'ALIMENTATION SAINE, VIVANTE OU CRUDIVORE. |
| | céleri-rave mariné | |
| | Auteur | Message |
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moi-kilucru
Messages : 5846 Date d'inscription : 24/11/2008 Localisation : The Best in the West, MTL, QC
| Sujet: céleri-rave mariné Ven 22 Jan - 21:00 | |
| ma mère m'a fait sa fameuse rémoulade, mais à ma demande, sans tant de moutarde que d'habitude, et ô surprise, j'ai aimé... j'ai ouvert un pot polonais acheté un jour dans une épicerie fine, appelé "salade de céleri mariné", qui me semble tout devoir au céleri-rave, et j'ai trouvé ça vraiment bon. donc j'ai fouillé internet pour une recette intéressante (ne nécessitant pas de cuisson comme la plupart, hélas) de salade de céleri-rave. j'ai trouvé quelques pistes qui me semblent intéressantes (après certaines modif.): http://www.stephencooks.com/2005/07/celriac_remoula.htmlhttp://www.radio-canada.ca/television/deskiwisetdeshommes/recettes/index.asp?typeRecherche=ID¶mRecherche=301 il me semble qu'avec céleri ou patate douce ou chayotte, gingembre ou fenouil, ça pourrait ptet donne un résultat surprenant, qu'en dites-vous? et vous, en connaissez-vous? | |
| | | coeurnivore
Messages : 125 Date d'inscription : 14/12/2008
| Sujet: Re: céleri-rave mariné Sam 23 Jan - 17:23 | |
| Ils en font de la très bonne dans une pâtisserie pas loin de chez moi et là je vais l'essayer avec du radis noir car il y avait une recette à mon épicerie santé santé de rémoulade avec le radis noir...pas cru par contre J'adore la salade de céleri-rave | |
| | | moi-kilucru
Messages : 5846 Date d'inscription : 24/11/2008 Localisation : The Best in the West, MTL, QC
| Sujet: Re: céleri-rave mariné Sam 23 Jan - 20:09 | |
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| | | coeurnivore
Messages : 125 Date d'inscription : 14/12/2008
| Sujet: Re: céleri-rave mariné Lun 25 Jan - 23:08 | |
| C'est pas pareil radis noir fermenté et rémoulade de radis noir | |
| | | moi-kilucru
Messages : 5846 Date d'inscription : 24/11/2008 Localisation : The Best in the West, MTL, QC
| Sujet: Re: céleri-rave mariné Lun 25 Jan - 23:25 | |
| on peut pas le faire en rémoulade sans le cuire? excusez ma méconnaissance des termes de cuisine | |
| | | mi-crue
Messages : 1830 Date d'inscription : 30/11/2008 Age : 61 Localisation : une belle petite ville du québec
| Sujet: Re: céleri-rave mariné Mar 26 Jan - 9:42 | |
| j'ai jamais mangé de la remoulade ni du radis noir en fait, je sais meme pas de quoi a l'air ni l'un ni l'autre. je vais de ce faire une petite recherche. | |
| | | moi-kilucru
Messages : 5846 Date d'inscription : 24/11/2008 Localisation : The Best in the West, MTL, QC
| Sujet: Re: céleri-rave mariné Mar 26 Jan - 12:14 | |
| ce que je connais du rave rémoulade à la française, c'est qu'il est en julienne dans une mayo très moutardée. j'ai jamais imaginé qu'il fallait absolument le cuire. par contre, en cherchant des recettes anglaises, la plupart faisaient cuire ou blanchir. c'est comme le reste, jamais je croirais qu'on peut pas s'arranger avec ça.... vive la marinade!!! | |
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| Sujet: Re: céleri-rave mariné | |
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| | | | céleri-rave mariné | |
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