Assaisonnement ou base de soupe aux légumes déshydratés

Un très bon assaisonnement, très pratique et très simple surtout quand on a un déshydrateur, c'est les légumes déshydratés et pulvérisés dans le moulin à café.
Je mets surtout:
- oignons
- queues d'échalottes
- céleri (branches et feuilles)
- persil (pas trop sinon le goût domine)
- carotte (racines et fanes)
- ail
Je tranche très fin et pose sur la grille du déshydrateur à 105 le temps que ça soit sec. Ensuite je passe au moulin à café, on laisse un texture un peu plus grossière si on veut. On peut varier les légumes selon ce qu'on a, mais je dirais que le céleri est un "must". L'été passé, avec les surplus du potager, j'ai fait une poudre tomates-basilic-origan-ail... tout a passé en quelques jours sur des pâtes de courgettes :)

Ne pas en faire trop d'avance! Comme le reste, plus c'est frais, plus c'est viviant, mieux c'est.

Je m'en sers pour:
- faire un bouillon de soupe cru (eau tiède, poudre de légumes un peu de sel, un tantinet de curcuma et de poivre, tout ça au mélangeur, et ça donne le meilleur bouillon de "poulet"!)
- ajouter à une trempette de noix
- saupoudrer sur des légumes un peu "plates" (c'est pas trop objectif, mais je commence à saturer de chou et de navets, j'ai hâte à l'été:)
- je saupoudre sur des craquelins de noix pour faire des "minces aux légumes", les enfants adorent ça
- même pour remplacer la base de légumes dans une soupe cuite.

Il y a sûrement des dizaines d'autres usages, l'essayer c'est l'adopter :)

Quelle bonne idée! je n'y aurais pas pensé! Merciiii!!!!

C'est bon en bouillon cuit aussi! Ma grossesse me donne des envies de soupe chaude!

Je vais l'essayer.

super idée! faut que j'essaie ça.

les enfants Boutenko racontent qu'un jour qu'ils attendaient un avion très en retard, toute la famille qui commençait à avoir sérieusement faim et ne pouvait rien trouver à manger à l'aéroport s'est mise à faire du brainstorming sur la solution qu'ils auraient pu trouver au problème s'ils y avaient pensé avant. comme ils n'avaient rien d'autre à faire... ils sont arrivés avec une idée de soupe aux légumes déshydratés. c'était trop tard pour cette fois-là, mais ils avaient trouvé LA solution. il semblerait que dorénavant ils s'amènent leur sachet dans l'avion et demandent uniquement de l'eau chaude à l'hôtesse et qu'il y a même des passagers qui demandent à l'hôtesse la même soupe qu'eux!!

caline qu'y en a dans vos p'tites tete les filles !

c'est sur que je vais m'en faire une petite réserve.

wow ! un assaisonnement passe-partout et cru en plus.

si c'est bon avec de l'eau chaude pour remplacer une soupe c'est vendu

avant que je sache tout ce que contient un bouillon du commcerce j'aimais bien me faire un bouillon de poulet en attendant le souper. je n'ai qu'a me faire un bouillon de légumes pur et simple.

voilà! on en est à la logique même. simple c'est mieux. préparé par soi, encore mieux!

mes oigons sonts pret et je vais les passé au moulin a café a mon retour du travail , si je le fais ce matin je vais me faire tuer par mon chum qui dort

j'ai hâte que nous raconte...

ben ton chum il tue pas la voisine quand elle le réveille, alors... bizarre la vie, quand même!

ma poudre d'oignon n'a aucunement le gout de celle du commerce.

faut croire que peut-etre la mienne soit plus saine que la leur

ca goute les oignons frais et crus, c'est vraiment bon de gout de frais

merci encore les filles !

je vais essayer celle aux légumes maintenant

p.s. je fais déshydrater dans la salle de lavage et samedi matin, je m'habille pour aller travailler et rendu au travail je sentais l'oignon . je me suis garocher dans le rayon des cosmétiques pour me mettre du parfum

quelle chance que de travailler dans une pharmacie!

super julie je vais en faire pour me faire des petites soupe chaude pour
l'hiver merci a toi et bel fin été
si vous avez encore des recettes je suis preneuse

tu me fais justement penser que j'en ai plus en réserve. c'est en plein de l'temps d'en acheter et en plus ce sonts des légumes locaux

ouais faudrait ben que je fasse ça au lieu de les composter...

j'ai ressorti ce post pour ceux et celles qui ne l'auraient jamais lu ou l'auraient oublié.

j'ai passé toute une courge poivrée (ayoye les mains pour couper...), un fenouil, un pied de céleri, deux racines de lotus etc... qui traînaient leur misère dans mon frigo.

c'est toujours sidérant de voir la place que ça prend dans un frigo comparé à la malheureuse petite boîte qui ressort du DHR... mais bon, sont pas perdus, zont pas fait une soupe cuite dégueu et j'ai bien hâte de tester ma poudre!

c'est bien d'avoir fait ressurgir ce post !

depuis que julie m'a fait découvrir cet assaisonnement je trippe comme une folle a faire des mélange avec les touski de mon frigo. j'adore ces mélanges et je dois avouer que j'en mets dans mes repas cuit et que ca donne un super bon gout sans avoir a y ajouter du sel. je ne me vois plus vivre sans.

merci julie !

j'ai aussi découvert le poivron rouge déshydrater grace a musorix et c'est tellement délicieux. je me suis fait une salade de pates cette semaine ( je sais, pas crue ) et ca donne un super bon gout.

vous devriez voir mon armoire a épices, il y a des bouteilles avec des mélange de légumes comme c'est pas possible. j'achete de moins en moins d'épices pour la cuisine sauf les herbes .

a toutes celle qui ont un déshydrateur, vous devriez essayer les assaisonnments du genre, vous de ne regretterez pas je vous la garantie.