les bananes gazées d'après GC Burger

Mais les bananes mises en vente sur nos marchés européens sont importées à bord de bateaux bananiers et ensuite mûries dans des chambres à gaz. Pensez-vous que cela soit vraiment sain ?

Il ne faut pas confondre avec les chambres à gaz des camps de concentration... on n'assassine pas les bananes avec des gaz de guerre ! Voilà ce qui se; passe : on met d'abord les bananes dans un local où règne une température de 20C et une humidité de100 %. On reproduit ainsi les conditions de maturation idéales qu'elles trouveraient dans leur pays d'origine Or, quand les bananes mûrissent naturellement, elles dégagent un gaz, l'éthylène. C'est une molécule pas très compliquée, CaH4, si cela vous dit quelque chose:: Ce gaz a la propriété bizarre, même à très faible concentration, de déclencher la maturation des bananes encore vertes. Ainsi, sur le bananier, le mûrit tout d'un bloc, pour autant qu'il n'y ait pas trop de vent.

Messages : 1343 Date d'inscription : 01/12/2008

J'aimerais encore mieux qu'on les laisse mûrir naturellement que de les "gazer". Naturel semble toujours meilleur. J'aimerais bien pouvoir goûter à une banane mûre fraîchement cueillie.... Je parie que ça fait la même chose qu'une belle tomate mûrie sur le plant dans notre potager. Ah! Il n'y a rien de mieux.

Disons que les bananiers sont rares au Québec... grosse peine

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Messages : 1343 Date d'inscription : 01/12/2008

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