krakers de nori à Julie

Julie dixit:
Il n'y a pas vraiment de recette, ça dépend des ingrédients disponibles... À la base, ce que je fais, c'est des noix de Grenoble trempées quelques heures, rincées, bien égouttées et hachées au robot avec la lame en "S" en gardant une texture et qu'on assaisonne au goût. GO en fait un qui a vraiment l'air bon avec du curry. Moi, je mets souvent des graines de sésame moulues, un peu d'ail, d'oignon haché et du miso. Simple et délicieux à mon goût. On en mange une moitié au souper (dans des céleris, miam!) et le reste je le mets sur des noris et ça sèche toute la nuit.

j'étais tannée d'aller rechercher ça tout le temps, alors je saurai où le trouver.

c'est pas des farces, dès que j'ai le malheur de toucher aux Rice Crips aux algues, y a plus moyen de m'arrêter... c'est l'horreur. je ferme le tiroir à clef... pour le rouvrir deux minutes plus tard. faut que je trouve à copier ce maudit truc...

Tu pourrais aller voir sur Goneraw, ils en ont des dizaines de recettes!

de rice crisps?

j'ai pas mal imprimé tout ce que Goneraw a, mais le problème c'est que ça me fait 3 pieds de paperasse!!!!!!!!!

ah non, pas des rice crisps par contre... seulement des craquelins, de noix généralement, sur une base de nori

j'adore ces saletés, et c'est d'autant plus étrange que ce sont les seuls rice crisps que j'aime! peut-être pk ils sont mélangés de maïs (alors que je ne suis pas du tout fana des tortillas...) étrange

je reprends ce post, pk je l'ai fait y a un bon moment avec des trucs qui traînaient dans le frigo avant de prendre le bord de la poubelle.... et je les ai oubliés.....

et c'est ENCORE bon!!!!!!!!!!!!! on croirait entendre une pub des années '60!

mais c'est vrai!!!!!!!!! au moins 2 mois plus tard!!! pas au frigo, juste dans une boîte de plastique....

au fait, Julie, on attend toujours la recette précise....

Oh c'est vrai, je n'en ai même pas refait depuis! Je reprends le contrat...

Voici les craquelins :

J'ai noté la recette, mais honnêtement, ce n'est pas meilleur que quand je prends un petit restant de pâté aux noix ou aux graines de tournesol fait au "pif". Je vous donne tout de même la recette, ça donne une idée des proportions:

craquelins nori-noix (donne assez de pâté pour à peu près 1 feuille et demie de nori)
1 tasse de noix trempées 2 heures (bien rincées et égouttées)
2 cuillerées à thé (10 ml) de tamari
3-4 cuillerées à table (45-60 ml) d'eau
1 cuillerée à table (15 ml) de jus de citron (ou plus, au goût)
un peu de wasabi ou autre chose de piquant
2 cuillerées à tablle de graines de sésame
1 pincée de gingembre
un peu de sel

Tout passer au robot avec la lame en S (je l'ai fait au vita-mix, ça marche aussi) pour obtenir une texture de pâté pas trop lisse. Ajuster les assaisonnements.
Tartiner mince sur une feuille de nori. Ça m'en a donné assez pour tartiner 1 feuille et demie. La demie feuille, je l'ai roulée comme un sushi.
Tout mettre au déshydrateur (sans couper) à 145 degrés pour une heure.
Au bout d'une heure, on peu couper avec des ciseaux et remettre à déshydrater à 115 pour 5-6 heures, ou jusqu'à ce que ce soit bien sec. Je les ai oubliés toute la nuit et ils étaient tout à fait corrects.

bien noté, merci

au wasabi.... miamslurp!

as-tu essayé au umeboshi? kesten penserais? me semble que ça pourrait être sympa, non?