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 Scones aux canneberges des Boutenko (ou pain of course)

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moi-kilucru



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MessageSujet: Scones aux canneberges des Boutenko (ou pain of course)   Sam 12 Sep - 13:31

je suis tombée sur le nouveau livre des Boutenko: Raw Family Signature Dishes.

évidemment, je l'ai feuilleté....

et ce fut le COUP DE FOUDRE absolu et total, love at first sight!!!

voici la recette des Scones aux canneberges qui risque non seulement de se faire faire dans l'immédiateté de ma présence aux fourneaux, mais de se tranformer en pain.... sais pas vraiment pourquoi, et vous??

ça m'excite tellement les papilles que je m'en souviens par coeur!!

or donc:

2 tasses de carottes rapées
2 tasses de pommes en morceaux
2 tasses de noix de Grenoble
1 tasse de graines de lin moulues

1/4 tasse de jus de citron
2 càs d'huile d'olive
4 càs de nectar d'agave

2 tasses de raisins secs
1 tasse de canneberges fraîches ou congelées
et 2 càs de graines de sésame pour saupoudrer

on mélange tout au robot sauf les liquides, les raisins, les canneberges et les graines de sésame.
quand on a une pâte bien homogène, on verse dans un bol et on y mélange à la main les raisins et les canneberges.
alors on ajoute les liquides.

on façonne en boules de crème glacée et on dépose sur le teflex

on saupoudre de graines de sésame

on met au DHR de 15 à 20h

on retourne et on continue au DHR encore 3h

capotez-vous autant que moi???

PS, j'essaie avec des graines de chia, ce soir, c'est sûr....


Dernière édition par moi-kilucru le Dim 13 Sep - 16:38, édité 1 fois
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: Scones aux canneberges des Boutenko (ou pain of course)   Dim 13 Sep - 12:03

je l'ai fait tel quel sauf graines de chia au lieu de lin.

c'était pas prêt ce matin, mais ce que j'ai goûté ne m'a pas semblé bien extraordinaire....

je vais refeuilleter le livre aujourd'hui, des fois que je me serais trompé de proportions....

j'aurais sans doute dû tremper les graines de chia avant car il y a trop peu de liquide pour qu'elles enflent.

mais vraiment bien trop de raisins et même de canneberges....

et puis une prochaine fois, j'utiliserai la pulpe qui reste de l'extraction pour voir. et puis j'imaginerais bien des morceaux de noix de cajou là dedans, miam...
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mi-crue



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MessageSujet: Re: Scones aux canneberges des Boutenko (ou pain of course)   Dim 13 Sep - 12:19

ah ! pourtant a lire les ingrédients on se leche les babines

peut-etre que shannsu va nous faire sa version revue et amélioré
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: Scones aux canneberges des Boutenko (ou pain of course)   Dim 13 Sep - 16:39

voilà, en attendant la recette améliorée de notre coach nationale, j'ai été revérifier et modifier. les quantités étaient bonnes, c'est l'ordre qui ne l'était pas et peut faire une différence. pour moi, c'est forcément les graines de chia... à travailler!
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mi-crue



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MessageSujet: Re: Scones aux canneberges des Boutenko (ou pain of course)   Dim 13 Sep - 16:59

t'aurais pas une photo de ton produit final ?
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moi-kilucru



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MessageSujet: Re: Scones aux canneberges des Boutenko (ou pain of course)   Dim 13 Sep - 17:10

vais essayer. mais je sais pas trop comment ça marche. je vais mettre ma fille à contribution, la photographe.

PS, je l'ai fait en pain, c'est à dire en toasts.
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MessageSujet: Re: Scones aux canneberges des Boutenko (ou pain of course)   Aujourd'hui à 4:34

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