bardane - teignes - croquiats - burdock - Gobo

alooooorssssse, je pense vous avoir déjà raconté quelque part que j'ai lu quelque part (en fait Goneraw) que la bardane donnait un goût de viande aux plats. or quelqu'un m'a dit que l'on pouvait en trouver à cette époque de l'année (en fait plus tôt que ça).

désespérée de ne jamais en trouver, j'ai moi-même, de mes blanches mains, avec des ciseaux de bureau, coupé une branche de ladite bardane qui traînait dans un bac à fleurs n'ayant jamais vu de fleurs derrière un stationnement du centre-ville (devraient me remercier). mais j'ai pas vu quoi faire de ce truc fibreux.

or voilà-t-y pas qu'à mon émerveillement complet , j'en ai ENFIN trouvé à mon marché naturel. évidemment que je ne risquais pas de faire des flamèches avec ma branche... vu que ce sont les racines fraîches dont nous parlons ici. j'ai quand même pas déraciné l'engin et ne me voyais pas le faire en plein centre-ville....

alors j'ai goûté, et franchement, je trouve que ça goûte.... le topinambour! rien d'étonnant, me direz-vous puisqu'il s'agit de racines. alors 1) je vois pas bien comment ça donnerait un goût de viande à quoi que ce soit, et 2) ben ça donne l'idée de tester le topinambour....

y a supposément des recettes sur leur site (assurément cuites mais bon...) mais je sais pas pourquoi je trouve pas le site.

je vous tiens au courant de mes périgrinations bardanesques, promis!

ben en fouillant on en trouve de ces choses!!!!

alors figurons-nous que la bardane s'appelle en japonais GOBO et que c'est connu et assez recherché.... braisé, en pelures, dans le miso, alouette...

au fait, pour ceux et celles qui se poseraient la question, ben ça ressemble à... des scorsonères!!!!! donc pour ceux et celles qui n'ont jamais eu la chance d'en rencontrer, mettons à du radis noir fin ou des panais foncés...

il paraîtrait que ce serait de la famille des artichauts et qu'on pourrait les manger comme des asperges.

on peut les faire tremper 10 minutes dans l'eau ou mariner dans le vinaigre pour lui ôter son amertume (mais j'ai pas trouvé ça amer du tout: il les faut bio et jeunes de préférence).

et on en fait des chips... Mi-Crue!!!

intéressant, même si, du fait que l'auteur parle de "herb", j'ai bien peur qu'on ne parle pas de ses racines ici:

"More interesting than the vitamin and mineral content of burdock, though, is its rich complement of active medicinal compounds. Modern research has isolated chemical constituents that have proven to be anti-bacterial and anti-fungal,5 and most importantly, tumor-protective6 and desmutagenic.7 Desmutagens are defined as substances that inactivate mutagens (cancer-causing agents) by reacting with them and "taking them out of action." These mutagens include pesticides and natural chemicals from plants and compounds that are created from foods (such as meats) by cooking."

qui a dit le mot chips

on ne doit pas prononcé ce mot pour les 10 prochains jours

avez-vous compris ?

je ne savais pas qu'on pouvais mangé la bardane comme un aliment . je pensais que c'était juste ne tisane quelle ignorance !

j'en suis au début de mes recherches, mais je crois avoir compris, à moins d'erreur, que comme tout racine, les feuilles servent à certaines choses comme condiments ou tisane, les fruits à d'autres choses (ici, les teignes se pognent sur le monde et les animaux et grâce à elle un petit rigolo a inventé le Velcro), et les racines se mangent et ont d'autres propriétés.

apparemment (je cherche plus d'infos), mais y aurait une sérieuse différences entre les racines fraîches de l'année qui seraient mangeables et les racines plus anciennes qui seraient si dures qu'on ne pourrait que les moudre.

il y a fort peu d'infos accessibles sur la bardane, hélas, alors c'est bien normal que tu ne les connaisses pas. je ne les connaissais pas non plus. moi aussi, je savais que ça se prenait en tisane et que c'était pas bon, point à la ligne. c'est de lire cette histoire de goût de viande sur Goneraw qui a aiguisé mon excitation de chercheuse (à défaut de mon appétit...)

quant au (mot qu'on ne doit pas prononcer), on peut en faire avec pas mal toutes les racines, je pense.

je me suis toujours demandé comment ça se faisait que tu n'avais pas encore essayé...

un petit projet post-cure, peut-être?

je vois ça d'ici: étude comparée des différentes racines faites en (mot qu'on ne doit pas prononcer) au DHR par notre spécialiste: Mi-Crue, mesdames et messieurs....

ah ben, on peut le boire en jus aussi, et avec toutes ses propriétés, c'est drôlement intéressant.

je cherche en français et je colle... promis! parole de scout!

Et ça soigne quoi?

En médecine orientale, on a employé le jus de bardane contre l'appendicite, à raison d'un demi-verre que l'on recommandait de boire d'un coup. En outre, on a utilisé la décoction de semences (10 à 20 grammes par tasse d'eau) pour traiter les tumeurs du sein ou d'une glande lymphatique, pour les maladies de l'appareil digestif comme les crampes d'estomac et en cas de manque de vitalité. On soigne traditionnellement l'anémie (…).

La tradition européenne en a fait une plante médicinale fort appréciée, particulièrement pour ses vertus dépuratives. Décrassantes, quoi! Elle est également sudorifique, diurétique, cholérétique, antidiabétique, antibiotique, topique, antivénéneuse. On l'a utilisée pour soigner la furonculose, l'anthrax, les abcès de gorge et dentaires, les dermatoses, l'acné, l'eczéma, les plaies, la teigne, la rougeole, la goutte, les rhumatismes, le diabète, les calculs urinaires et les morsures de vipères. Son emploi en cas de diabète s'expliquerait par sa richesse en inuline, un sucre complexe que les diabétiques peuvent assimiler.

Selon le docteur Jean Valnet, la racine doit être utilisée fraîche et non séchée car sinon elle perdrait alors la plus grande partie de ses propriétés. (…)

Les feuilles fraîchement cueillies ont été appliquées en cataplasme contre les affections pulmonaires chroniques, les rhumes traînants et les rhumatismes; macérées dans l'huile d'olive, elles hâteraient la cicatrisation des ulcères aux jambes et des plaies en général.

On les a également employées pour prévenir la chute des cheveux.

En 1890, les Soeurs de la Providence écrivaient dans leur Matière Médicale que « d'après de récentes expériences, faites par un médecin distingué des E-U, les semences de bardane sont un véritable spécifique contre les maladies de la peau, même les plus invétérées ».

trouvé ici: http://bing.search.sympatico.ca/?q=burdock%20gobo&mkt=en-ca&setLang=en-CA

Et aussi:
- Allergies
- Antioxidant
- Canker Sores
- Celiac's Disease
- Cellular Regeneration
- Crohn's Disease
- Chronic Fatigue Syndrome
- Colitis
- Digestive Disorders
- Diverticulitis
- Endometriosis
- Fibroids
- Fibromyalgia
- Gastrointestinal Disorders
- Headaches
- Hepatitis
- Hormone Imbalances
- Irritable Bowel Syndrome
- Migraines
- Poultice
- PMS
- Psoriasis
- Senility/Aging Conditions

et on appelait ça des teignes parce que ça guérissait de la teigne!!

J'en ai replanté (oui, oui! la folle plante des plants de bardanes!) alors si tu veux leurs racines, le printemps venu....

Je te les envoie...airmail express!!!

Ce que ça peut être laid dans une plate-bande!!!!

ben pourquoi t'en plantes si t'en veux pas??????

je pensais que ça ferait un joli couvre-sol... j'avais pas réalisé que c'était de la bardane quand je l'ai planté.... là j'ai la plante-bande pleine de pic-pic!!!

mais que pensais-tu que c'était?

pis à la lecture de ma prodigieuse recherche, t'es pas intéressée par la chose???

ça brise les pelles, ce truc!!!!!