Salade de patates ou waldorf peut-être

MATTHEW KENNEY’S POTATO SALAD


2 cups diced jicama
¼ cup diced yellow pepper
¼ cup diced celery
1 tbsp minced rosemary
2 tbsp minced green olives
¼ avocado, mashed
½ red onion, sliced
Fresh parsley

Mix

DRESSING:

2 tbsp tahini
¼ tsp ground cumin
1 ½ tbsp lemon juice
2 tbsp water
2 tsp parsley
¼ tsp nama shoyu
¼ tsp agave syrup
Pinch of salt
Pinch of chili powder

Blend
Stir in with jicama salad


c'est croquant comme des pommes, je dirais plutôt waldorf et, à ce titre, ajouterais noix et raisins.

cela dit, mélangé avec la purée de patates, c'est super!