Huile de truffe, kelkun connaît?

c'est Renée Loux qui ne cesse d'en fourer partout... je trouvais ça bien ennuyeux, au prix que ça coûte!

enfin je me suis lancée et j'ai acheté une mini-bouteille à prix d'or. j'espère que ça vaut son !

mais j'ai pas osé ouvrir encore! elle est cachée dans le placard et j'ai avisé ma fille de ne même pas penser à s'en approcher...

pis voilà ce que je lis sur Wiki, inutile de dire que je ne suis pas trop heureuse!!!!

Les huiles de truffe sont préparées à partir d'huile d'olive et d'ingrédients odorants. Deux catégories sont présentes à la vente. Premièrement, certaines huiles de truffe sont réalisées à l'aide des résidus de truffe occasionnés lors de leur collecte ou préparation pour la vente. Deuxièmement, d'autres huiles sont préparées à l'aide de composés organiques de synthèse de même nature que ceux présents dans la truffe, en particulier le bis(méthylthio)méthane.

mais voilà comment la faire soi-même:

laissez macérer une truffe, entière ou tranchée, dans une bouteille remplie d'huile et, au bout de quelques jours, la truffe lui aura transmis ses sublimes arômes. l'huile ainsi préparée ne se conservera que quelques semaines, contrairement aux huiles de truffe commerciales.

plus bête, tu meurs....

PS, mais vous avez déjà vu des truffes, vous?

j'ai osé ouvrir et sentir, même goûter d'ailleurs....

c'est que ça sent fort, ce truc! presque l'ail...

Tu peux acheter des truffes séchées... mais c'est très dispendieux.

L'alternative que j'ai trouvée, ce sont les morilles séchées... pas tout à fait le même goût, mais tout aussi raffinées et délicates au palais! Et les morilles séchées, c'est vraiment abordables!

Je les fait macérer dans une petite bouteille d'huile de tournesol bio(je trouve que ça a moins de goût que l'olive... c'est subjectif)... 1 mois plus tard, j'ai de l'huile pour tout l'hiver!
Mettre la bouteille au frigo!

ah ouais??????? bonne idée, ça! que le disais-tu plus tôt!?!?!?!

mais on trouve où les fameuses truffes?????????

Follait demander...

Où trouver?? Y a-t-il une épicerie fine près de chez vous? Au marché de l'ouest, c'est sûr que tu vas trouver ça.

vraiment? ah je vais demander à Cavallaro ou le Fromager. m'étonnerait, mais qui sait...

j'ai vu le film Reservation For 2 (?) avec Aaron Eckhart et Catherine Zeta-Jones qui se passe dans un restaurant très high class de NY, pis ça a l'air d'être la galère pour en trouver....

Ben voyons don.... j'en ai acheté (des sèches) au 5 saisons sur la rue Bernard à Outremont! Mais y en a peut-être plus en stock maintenant. C'est au mois d'octobre qu'on les trouve...
Tu me diras! Sinon, je regarderais au 5 Saisons.

au 5 Saisons!?!?!?!?!?!?!?!?! je te crois pas, des vraies truffes??????????????????????? en tous cas je suis bien tranquille qu'il n'y en a pas chez IGA ou à la Fruiterie! dans quelle section et sous quelle forme trouves-tu ça??????

À l'automne, il y en a des fraîches (morilles et truffes)... à 80$ le gramme (les truffes bien sûr) si je me souviens bien...

Mais sinon, il y a des morilles séchées vendues en sachet de plastique... mais comme je les ai mises en pot Masson, je ne me souviens plus du nom de la cie.

à 80$ le gramme! ben je crois que je vais rester avec mon huile à 12$ alors.... faut pas essayer de se faire passer pour qui on n'est pas, n'est-ce pas!

Ce sont les fraîches qui coûtent ça... pas les séchées!!!

ah et les sèches alors? j'ai rien vu de tel chez Cavallaro. le fromager avait un petit sac de morilles pour une dizaine de $. je me suis dit que je remettais ça à un jour prochain....

Demain je vais à Outremont faire des courses, je vais aller voir au 5 saisons... sinon, je t'en donnerais (je vais aller voir combien y m'en restent)

tu m'en..... quoi??????????????????????????????????????

DONNER... Tu sais recevoir??!

tu vas me DONNER des truffes????????????????????????????????ou des morilles?????

eh bien anyway! ce sera mon salaire.....



comment on fait ça anyway?

Voilà les morilles séchées!!!

ah, merci!!!!

ce que je voulais dire, c'est comment tu m'en donnes? on se voir au bar à jus ?

OK... fin février!

HA! je suis tombée sur le paquet que j'ai acheté de morilles séchées... me semblait que ce n'était pas si cher que ça! Il s'agit de morilles de Gaspésie!

http://www.terroirsquebec.com/article/0085_Morilles.htm

Greene Ouitche a écrit:

OK... fin février!

chouette!!!!!!!!